Peshku i zier në perime është një pjatë tepër e shijshme dhe e shëndetshme. Me këtë metodë të përpunimit të kuzhinës, ajo ruan sasinë maksimale të vitaminave, proteinave dhe përbërësve të tjerë të vlefshëm.
Peshqit duhet të jenë të pranishëm në dietën e atyre që monitorojnë dietën e tyre dhe përpiqen t'i përmbahen një jetese të shëndetshme. Ai përmban një sasi të madhe të proteinave të vlefshme, përbërjeve minerale, vitamina të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë.
Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Peshku i zier në perime është shumë i njohur. Nga pikëpamja ushqyese, ky kombinim është ideal. Konsumi i rregullt i peshkut dhe perimeve ndihmon në kontrollin e peshës.
Para se të vazhdoni direkt me gatimin, duhet të shkrini peshkun, nëse është e nevojshme, dhe pastaj ta prisni atë në biftek ose në copa fileto.
Ekspertët rekomandojnë shkrirjen e ushqimit në ajër, në një mjedis natyror. Sa më ngadalë të ndodhë ky proces, aq më pak është humbja e lëngut të indeve dhe proteinave, mikroelementeve, vitaminave të tretura në të.
Për prerjen në biftek, produkti gjysëm i gatshëm duhet të lahet, të heqë sipërfaqen e peshkut, të presë bishtin, kokën dhe pastaj të heqë brinjët dhe pendët. Pas kësaj, kufoma duhet të lahet përsëri dhe të pritet në copa të trasha 2-3 centimetra.
Për të prerë në copa fileto, duhet të bëni prerje të thella përgjatë shtyllës kurrizore të kufomës së përfunduar dhe pastaj të hiqni fileto nga kockat e brinjës. Pastaj mund të pritet në disa pjesë. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga fileto, pasi është ajo që nuk lejon që ajo të shpërbëhet gjatë procesit të gatimit. Vendosni copat e peshkut në një tas të thellë, kripë dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 5-10 minuta.
Në një tigan të thellë me një fund të trashë, është e nevojshme të ngrohni vajin e perimeve dhe të skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe karrota të grira në një rende të trashë mbi të për 1-2 minuta. Për të përgatitur 600 gram peshk, do t'ju duhet 1 qepë e mesme dhe 1 karotë.
Pasi qepa të jetë zbutur, vendosni peshkun në tigan dhe skuqeni në të dy anët për 2-3 minuta.
Gjysma e një kungulli të vogël duhet të qërohet, të kalojë në kurriz dhe të pritet në kube. Ju gjithashtu duhet të zaret një pod të ëmbël piper zile dhe 2-3 domate. Perimet e copëtuara duhet të vendosen në një tigan, të shtoni kripë, pak ujë dhe të ziejnë enën në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 30 minuta.
Shumë pak ujë duhet të shtohet në tigan, pasi perimet sekretojnë lëng gjatë procesit të gatimit.
Për t'i dhënë gjellës një shije të thartë, mund të shtoni pak paste domate në të gjatë fazës së skuqjes së perimeve. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të shtoni domate të copëtuara në tigan.
Peshku i zier në perime mund të gatuhet edhe në furrë. Për ta bërë këtë, skuqni lehtë qepët, karotat në një kazan me mure të trasha, pastaj vendosni në të peshkun e copëtuar, paste domate, perime të copëtuara, kripë, erëza dhe ujë. Tjetra, kazan duhet të mbulohet me një kapak dhe të vendoset në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 30-40 minuta. Gjatë procesit të gatimit, duhet të kontrolloni sasinë e ujit. Mund të shtohet sipas nevojës.
Peshku i zier në perime gjithashtu mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë përbërësit në tasin e saj, shtoni kripë, erëza dhe vendosni mënyrën më të përshtatshme.
