Një pate e shkëlqyeshme mund të përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga peshku. Një meze e tillë do të ketë një shije delikate që mund të ndryshojë me bimë dhe erëza të ndryshme. Patata e peshkut është perfekte për mëngjes dhe si një pjatë dreke.
Është e nevojshme
-
- 500 g peshk të bardhë;
- 2 vezë;
- 1/2 tbsp. krem;
- një degëz majdanozi;
- 1 karotë (opsionale);
- piper i kuq;
- Barishte provansale;
- 1 këmbë;
- 1 qepë;
- 150 g salmon i tymosur;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Për pate, zgjidhni fileton e bardhë të peshkut. Bestshtë më mirë të blini bas deti ose kokërriz, por nëse nuk keni mundësinë të blini këto lloje, zgjidhni një lloj tjetër peshku të bardhë - merlucin. Fileto duhet të jetë i ftohur, jo i ngrirë.
Hapi 2
Përgatitni supë peshku. Për ta bërë këtë, vendosni një tenxhere pule dhe një qepë, të qëruar dhe prerë në gjysmë, në një tenxhere. Gatuajeni supën për të paktën 40 minuta. Sezoni me kripë në mes të zierjes dhe shtoni disa kokrra piper të zi. Hiqni lëngun herë pas here. Lëngu i përfunduar kullojeni në mënyrë që të bëhet transparent. Këmba e pulës mund të përdoret për të përgatitur një pjatë tjetër.
Hapi 3
Qëroni fileton e peshkut dhe priteni në kube. Hidhni supë sipër dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Vendosni peshkun e përfunduar në një përpunues ushqimi. Shtoni atje një vezë të papërpunuar, krem, gjethe të copëtuara majdanozi dhe pak spec të thatë. Shtoni barishte provansale nëse dëshironi. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper. Grini të gjithë përbërësit në një pastë.
Hapi 4
Merrni një pjatë jo-ngjitëse. Vendosni një shtresë të pastës së peshkut që rezulton në të në mënyrë që të zë 1/3 e lartësisë së enës. Sipër hidhni një shtresë salmoni të tymosur. Shtoni një të tretën tjetër të makaronave, vendosni peshkun sipër dhe përfundoni me pjesën tjetër. Mbuloni enën me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Sufllaqeja e peshkut duhet të piqet. Shërbejeni petën duke e prerë në feta. Një shoqërues i mirë për të do të jetë një baguetë e freskët ose dolli të skuqura në gjalpë, si dhe një verë e bardhë e thatë e lehtë.
Hapi 5
Nëse dëshironi, mund të shtoni perime në pate. Për ta bërë këtë, së bashku me shtresat e salmonit, karotat e ziera paraprakisht dhe të prera në feta duhet të vendosen në myk.
Hapi 6
Për erëzat e petës, speci në recetë mund të zëvendësohet me 1/8 e një speci të kuq të nxehtë të copëtuar imët.
