Kapelina përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të dobishme për trupin e njeriut. Gjatë shuarjes, ato praktikisht ruhen të gjitha. Prandaj, kjo pjatë aromatike, delikate dhe e shijshme është gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme.
Përbërësit:
- 0.5 kg kapelinë të freskët të ngrirë;
- 1 qepë të mesme;
- 1 karotë
- 25-30 g gjalpë;
- erëz;
- kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni peshkun. Duhet të shkrihet. Ekspertët këshillojnë shkrirjen e kapelinës në të ftohtë, ose më mirë, në frigorifer. Në këtë rast, jo vetëm shija e mahnitshme e peshkut do të ruhet, por edhe pothuajse të gjitha substancat e dobishme që përfshihen në përbërjen e tij.
- Kur peshku të shkrihet plotësisht, do të duhet të pastrohet. Kokat, zorrët dhe filmi i zi, të cilat mund të prishin shijen e pjatës së gatshme, duhet të hiqen. Pastaj ju duhet të shpëlani plotësisht capelin në ujë të freskët, është më mirë nëse po funksionon.
- Pas kësaj, mund të kaloni në përgatitjen e perimeve. Hiqni lëkurat dhe shpëlajini ato. Pastaj prerë qepën në gjysmë unaza të hollë me një thikë të mprehtë, dhe prerë karrota në qarqe.
- Vendosni peshkun në tigan. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që peshqit të shtypen mjaft fort me njëri-tjetrin. Atëherë ato duhet të jenë piper dhe kripë. Mund të shtoni edhe erëza që ju pëlqejnë më shumë, për shembull, lavrushka, kokrra speci, etj.
- Perimet e copëtuara shtrihen në majë të capelinit në një shtresë të barabartë. Dhe pastaj vjen një shtresë e gjalpit të lopës të prerë në feta të holla. Në rast se pjata përgatitet nga një sasi më e madhe peshku, atëherë duhet të shtrihet së bashku me perimet në disa shtresa.
- Pastaj shtoni një sasi të vogël të ujit të pastër në tigan. Vini re se peshku duhet të mbulohet vetëm pak me lëng. Pastaj e vunë në zjarr. Kur uji fillon të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mos harroni të mbuloni enën me një kapak.
- Pjata gatuhet për një çerek orë (15 minuta). Pas kësaj kohe, hiqeni tiganin nga nxehtësia, por mos e hiqni kapakun. Lëreni enën të ziejë për të paktën 10 minuta. Një pjatë e shijshme dhe shumë aromatike është gati.
