Supat me perime stimulojnë gjëndrat e stomakut për të sekretuar pepsinën aktive, një enzimë që prish proteina. Përveç kësaj, ato praktikisht nuk kanë efekt në aciditetin e lëngut gastrik. Pra, supat me perime do të jenë të dobishme si për njerëzit e shëndetshëm ashtu edhe për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal. Vetëm nëse jeni duke përgatitur një supë dietike, atëherë mos vendosni shumë erëza. Por për njerëzit e shëndetshëm, përkundrazi, rekomandohet të shtoni piper, qepë, majdanoz, selino, fletë dafine - këto erëza rrisin punën e gjëndrave të tretjes.
Supë e larmishme me perime
Përbërësit:
- 3 speca zile (të kuqe, të verdhë, jeshile);
- 50 g makarona;
- 1 litër lëng perimesh ose mishi;
- qepë;
- rrënjë majdanozi, një karotë;
- kopër, majdanoz, qepë të njoma;
- kripë, vaj.
Shpëlarje të gjitha perimet, zhvishem, prerë në kube, sauté në vaj. Vlim supë me perime ose mish. Në supë perimesh, supa do të dalë e lehtë, në mish do të jetë më e kënaqshme. Shtoni perime të skuqura në supë, gatuajini në zjarr të ngadaltë. Vlim makaronat, shtoni në supë, sezonin me qepë të copëtuara dhe bimëve. Kripë, shërbejeni supë të gatshme me salcë kosi.
Supë me perime me kefir
Përbërësit:
- 2 litra kefir;
- 10 rrepkë;
- 2 tranguj të freskët;
- 1 litër ujë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1/2 filxhan krem kosi;
- 2 tbsp. lugë kopër të copëtuar;
- kripë.
Pritini kastravecat dhe rrepkat në shirita. Përzieni kefir me ujë të ftohtë (merrni ujë të zier), shtoni kripë, thelpinj hudhër të copëtuar, perime të përgatitura. Përziejeni, sezoni me salcë kosi, zbukuroni me kopër të copëtuar. Kjo supë shërbehet e ftohtë.
