Capelin është një peshk shumë i shëndetshëm, por shumë i yndyrshëm. Përgatitur sipas kësaj recete, rezulton të jetë dietik, me lëng, i butë, i shijshëm dhe i ngjashëm me një byrek. Kripë dhe piper në moderim sipas dëshirës tuaj.
Ne kemi nevojë për:
- 700 gr kapelina e freskët e ngrirë,
- 3 qepë të mesme,
- 700 gr patate,
- piper i zi i bluar
- kripë,
- Fletë dafine,
- kopër dhe majdanoz.
Metoda e gatimit
Hidhni kapelinën e ngrirë me ujë të ftohtë ose thjesht vendoseni në një tas të cekët dhe lëreni për pak kohë derisa të shkrijë gradualisht. Ndërsa peshku shkrihet, qëroni patatet dhe qepët, lani barishtet. Prisni patatet në feta të rrumbullakëta me trashësi jo më shumë se gjysmë centimetri. Ndërsa shkrihet kapelina, e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj marrim tiganin, duke e rregulluar atë në madhësi në mënyrë që kapelina ta mbushë atë në një shtresë të barabartë. Ju mund të përdorni një fletë të vogël pjekjeje. E vëmë kapelinën e përgatitur fort një në një bark poshtë në një tigan ose tepsi.
Kripë pak dhe spërkat me piper. Ne prerë qepë në feta të holla përgjatë kokës dhe e vendosim atë mbi peshk në mënyrë që të mos jetë e dukshme. Kripë dhe piper pak përsëri. Merrni patatet dhe përhapni ato në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që të mbuloni plotësisht qepën. Nëse patatet mbeten, atëherë shpërndajini ato në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e sipërme. Kripë dhe piper pak më shumë dhe shtoni 3-4 gjethe dafine. Nëse përdorni një tigan, atëherë mbulojeni me kapak. Tape fletën e pjekjes me fletë metalike. Vendosim në furrë për 35-40 minuta në 180 gradë. Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
