Druri i skuqur i gatuar në mënyrë të shijshme është i përsosur si për darkë me familjen ashtu edhe për një tryezë festive. Ajo gjithashtu shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe perime të freskëta. Këtu janë recetat për këtë pjatë të gjithanshme.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- • Bateri pule - 10 copë;
- • Majonezë - 2 tbsp;
- • Limon - 0, 5 copë;
- • Mustardë tryeze - 1 lugë;
- • Borziloku
- koriandër - 1 tsp secila;
- • Piper i kuq i ëmbël - 1 tsp;
- • Kripë - 1 lugë;
- • Vaj për skuqje;
- • Hudhër - 2 karafil;
- • Qepë - 2 copë.
- Për recetën e dytë:
- • Bateri pule - 10 copë;
- • Brumë pa maja të fryrë - 1 paketë;
- • Majonezë - 100 g;
- • Djathë i fortë - 200 g;
- • Kripë
- piper për shije;
- • Hudhër - 2-3 thelpinj;
- • Vaj perimesh - 2 tbsp;
- • Vezë pule (për yndyrosje) - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1. “Shkopi i daulles së skuqur.” • Lani lakun, thajeni dhe vendoseni në një enë të thellë. Sezoni me shumë kripë, spërkatet me lëng limoni. Shtoni borzilok, koriandër, majonezë, mustardë, piper të kuq, shtrydhni hudhrën dhe përzieni gjithçka. Shtrëngojeni me mbështjellës dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 2-3 orë • Nxehni vajin në një tigan dhe vendosni shkopin atje. Lyejeni majën me salcën në të cilën keni marinuar. Skuqeni derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Një kore kafe e artë duhet të formohet në të gjitha anët e shkopit të daulles • Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni sipër mishit të pjekur në skarë. Llokoçis Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni për disa minuta, derisa të gatuhet qepa. • Vendosni shkopin e gatuar në një pjatë, zbukuroni me perime dhe bimë. Shtoni një pjatë anësore; lëvorja është e shijshme, me lëng dhe tepër e butë.
Hapi 2
Receta 2. “Bateria e pulës në çizme.” • Shkrini brumin paraprakisht. Prisni në shirita me gjerësi 2-3 cm dhe hapni ato për t'i bërë më të hollë, nuk rekomandohet të bëni ato shumë të holla. • Shpëlajeni dhe thani mirë shkopin e daulles. Kripë, piper, fshij me hudhër. Shtoni majonezë dhe përzieni. Zhytuni për 30 minuta. • Prisni djathin në copa të vogla dhe vendosni 3-4 copa nën lëkurën e secilës pjesë të mishit nga anët e ndryshme. • Mbështillni çdo shkop daulle me një shirit brumi, si një fashë, duke filluar nga vetë këmba. • Lyejeni brumin plotësisht me një vezë. Hidhni vaj në një tigan të thellë ose tenxhere, lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe vendosni shkopin e daulles në qëlloj në vajin e vluar. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj vendosni gjithçka në një tavë pjekjeje, derdhni yndyrën në të cilën ishin skuqur dhe futeni në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 15-20 minuta. Pjata shkon mirë me perime të freskëta dhe shije me lëng, thjesht e mahnitshme.
