Sa e mbushur me pjata të ndryshme është tryeza festive! Dhe një vend i veçantë në këtë tryezë zë aspic. Edhe ajo më e thjeshtë pelte, për shkak të formës së saj të pazakontë, duket si një vepër e vërtetë artistike. Dhe nëse e dekoroni siç duhet, mund ta ktheni atë në një kryevepër të vërtetë kuzhinës.
Është e nevojshme
- • Peshk i butë, mish, pulë, ushqim deti ose ndonjë tjetër
- • Vezë pule ose thëllëzë
- • Karrota
- • Bizele të njoma ose misër
- • Ullinj
- • Kaperi
- • Kastravec i freskët, domate, piper zile
- • zarzavate të freskëta
- • Kërpudha turshi
- • Kastravecat e turshit
- • Forma të ndryshme për xhelatinë
Udhëzimet
Hapi 1
Kur përgatiteni për të bërë aspic, vendosni paraprakisht për formën dhe mënyrën e ardhshme të shërbimit. Një mënyrë e menduar me kujdes për të shërbyer aspic do të jetë çelësi i suksesit tuaj si një nikoqire e aftë. Ju mund të bëni një pjatë të lëmuar në një kallëp të madh, dhe gjithashtu mund të përdorni kallëpe origjinale të pjesës.
Hapi 2
Nëse po bëni aspic pule, provoni ta shërbeni në lëvozhgë vezësh. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni numrin e kërkuar të lëvozhgave të vezëve, të hapura në mënyrën e treguar në figurë. Predhat duhet të lahen dhe thahen.
Hapi 3
Vendosni guaskat në tavat e vezëve me vrimat lart. Hidhni pulën dhe karotat, të prera në kubikë të vegjël, me pak bizele të njoma dhe majdanoz të copëtuar. Ju gjithashtu mund të përdorni speca të kuq zile dhe bërthama misri nga një kavanoz si një mundësi zbukurimi. Butësisht lugë hidhni këtë përzierje në lëvozhgat e vezëve me një lugë çaji. Plotësoni ato jo më shumë se 3/4 e vëllimit të tyre.
Hapi 4
Hidhni pelte sipër dhe vendosni qelizat në frigorifer. Kur bërthama e fortë është ngurtësuar, hiqni lëvozhgën prej saj dhe vendosni "vezët e xhelatuara" në një pjatë të zakonshme në gjethet e maruleve jeshile.
Hapi 5
Aspic, i përgatitur në një tigan për tortë, rezulton të jetë shumë origjinal. Nëse bërthama juaj do të jetë nga peshku ose prodhimet e detit, limoni, kaperi, kastraveci i njomë ose i freskët, karota, figurativisht i copëtuar, kopra dhe majdanozi rekomandohen si dekorime.
Hapi 6
Për ta bërë këtë, vendosni me kujdes feta të holla limoni në pjesën e poshtme të tavës së tortës, nga e cila mund të hiqni pjesërisht lëkurën me një thikë kaçurrelë. Feta alternative limoni me kaperi ose feta ulliri pa gropa, gjethe majdanozi ose degë kopre. Pastaj hidhni pak pelte në fund të kallëpit dhe vendoseni në frigorifer për tu vendosur.
Hapi 7
Nxirrni pjatën nga frigoriferi dhe vendosni në të feta peshku ose fruta deti. Për zbukurim shtesë, përpiquni të rregulloni gjethe majdanozi dhe karota të prera në mënyrë figurative përgjatë anëve të mykut. Plotësoni të gjitha pelte të mbetura. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë modelin përgjatë mureve të mykut.
Hapi 8
Për zbukurim shtesë të aspicit, të përgatitur në një tigan për tortë, mund të derdhni salcën e bardhë tartar me shtimin e xhelatinës në vrimën në qendër, ta spërkatni me fëstëk të bluar dhe ta dekoroni me një degëz bimësh. Një aspic i tillë duket elegant dhe origjinal.
Hapi 9
Aspic, i përgatitur në forma të pjesëzuara me konfigurime të ndryshme, duket bukur. Plus, është gjithashtu shumë praktike. Vizitorët nuk kanë nevojë të kërkojnë një pjatë të madhe me aspic dhe të presin një copë prej saj. Muchshtë shumë më i përshtatshëm të marrësh një copë kaçurrelë të formuar tashmë në pjatën tënde. Aspika e tillë e pjesëzuar mund të bëhet me shumë shtresa, e cila në vetvete do të jetë një dekoratë e vërtetë.
Hapi 10
Për shtresën e sipërme të pështymës së pulës në formën e zemrave, mund të përdorni pak pelte me shtimin e 25-35% krem në të. Hidhni një shtresë kremi në fund të kallëpit dhe lëreni të ngurtësohet. Pastaj shtroni copat e pulës dhe hidhni sipër pelte të mbetur. Kur zgavra është e gatshme, zhytni fundet e formave për 2-3 sekonda në ujë të nxehtë dhe kthejeni mbi pjatën në të cilën do të shërbeni zgavrën. Sipër hidhni një fetë domate dhe kastravecë.
Hapi 11
Nëse aspika juaj është gatuar në një formë të madhe, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do ta zhvendosni me kokë poshtë. Në këtë rast, ju duhet të dekoroni jellied si më poshtë. Vendosni feta ose copa mishi, peshk, gjuhë ose ushqim tjetër në fund dhe mbuloni pjesën më të madhe të pelte, duke lënë disa për zbukurim. Lëreni aspicën të ngurtësohet pak në frigorifer. Tjetra, përhapni feta vezësh, karrota, karamele, ullinj ose gjethe jeshile në të gjithë sipërfaqen siç ju tregon fantazia. Me kujdes hidhni pelte të mbetur mbi zbukurimet dhe vendosni bishtin në frigorifer.
