Kosi është një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm që e duan edhe fëmijët edhe të rriturit. Sidoqoftë, produktet e ruajtjes nuk mund të kënaqen gjithmonë me cilësi dhe shije. Bollëku i ruajtësve, sheqerit, trashësve, aromave, ngjyrave dëshmon për panatyrshmërinë e kosave të blera. Për të mos hequr dorë nga produkti juaj i preferuar i qumështit të thartuar, duhet të zotëroni recetën më të thjeshtë për të bërë kos të bërë në shtëpi pa përdorur një prodhues të kosit.
Është e nevojshme
- - 1 l. qumësht i pasterizuar ose i pjekur;
- - 1-2 kavanoza me kos natyral (pa aditivë) ose kulturë fillestare të farmacisë;
- - një tigan i vogël metalik;
- - një lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë vetë kos natyral, zieni qumështin. Bestshtë më mirë ta ngrohni atë tashmë në enën në të cilën do të fergoni produktin. Mund të jetë një tenxhere e vogël prej metali. Lëreni qumështin të ftohet, në këtë kohë duhet të nxirrni nga frigoriferi kosin natyral komercial ose të holloni kulturën fillestare sipas udhëzimeve.
Hapi 2
Qumështi duhet të ftohet deri në 40 gradë, kontrolloni temperaturën duke zhytur gishtin në lëng. Temperatura duhet të jetë e rehatshme. Shtoni kos nga kavanoza në qumësht - mund të merrni ose një kavanoz ose dy, gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes. Ose një brumë brumi nëse po e përdorni. Kosi nuk duhet të jetë i ftohtë në mënyrë që qumështi të mos ftohet më shumë sesa duhet.
Hapi 3
Llokoçis mirë qumështin, mbuloni tenxheren me një kapak dhe mbështillni atë me një peshqir. Për të fermentuar kosin pa një prodhues të kosit, duhet ta vendosni enën me masë në një vend të ngrohtë. Për shembull, pranë baterisë. Ose në mikrovalë, për ta bërë këtë, thjesht mbyllni derën - në një hapësirë të kufizuar, qumështi do të ftohet më ngadalë.
Hapi 4
Thith produktin për të paktën 6-8 orë. Ju mund të lini kos të fermentuar nga mbrëmja në natë për të shërbyer një darkë të shijshme dhe vërtet të shëndetshme për mëngjes.
Hapi 5
Përziejeni kosin pas fermentimit. Nëse të gjitha rekomandimet janë ndjekur, do të dalë e trashë dhe e butë.
Hapi 6
Ju mund të përdorni kosin natyral që rezulton për ri-fermentim. Për ta bërë këtë, lini 150 g ose më shumë të produktit në frigorifer pas gatimit, duke mbyllur kapakun fort. Ju mund të fergoni kos përsëri, çdo herë duke ndarë një pjesë të caktuar të atij të përgatitur, 3-4 herë. Atëherë do t'ju duhet të merrni kos të ri pa aditivë nga dyqani ose kultura fillestare.
