Në prodhuesin e kosit, mund të gatuani, përveç kosit, dhe produkte të tjerë të qumështit të thartuar. Qumështi i pjekur i fermentuar në shtëpi, salcë kosi e trashë dhe gjizë e mrekullueshme janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.
Si të gatuajmë qumësht të pjekur të thartuar në një prodhues të kosit
Për të përgatitur qumësht të pjekur të fermentuar, merrni 1 litër qumësht dhe 200 g salcë kosi si brumë (ose brumë të gatshëm "Streptoza"). Hidhni qumësht në një tenxhere me mure të rëndë dhe lëreni të ziejë derisa të bëhet kremoze. Zjarri duhet të jetë minimal. Sigurohuni që qumështi të mos digjet dhe ta trazoni gjatë gjithë kohës. Ftohni qumështin e përgatitur në 40 ° C, shtoni në të krem kosi, përzieni dhe derdhni në kavanoza ose gota të pastra, të sterilizuara, vendoseni në një prodhues të kosit dhe lëreni për 9 orë në 30 ° C. Vendosni qumështin e pjekur të thartuar të pjekur në frigorifer për disa orë.
Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës në qumësht, aq më i trashë do të jetë qumështi i pjekur i thartuar i gatuar.
Recetë për të bërë gjizë
Për të bërë gjizë të shijshme në një prodhues të kosit, përgatitni 1,5 litra qumësht, 100 g gjizë, një lugë gjelle lëng limoni.
Kombinoni qumështin, gjizën e freskët dhe lëngun e limonit derisa të qetë. Derdhni përzierjen në pajisjet e pikimit të dhëna në gota. Zgjidhni mënyrën e gatimit të gjizës në prodhuesin e kosit, vendosni kohën e gatimit - 12-15 orë. Pasi produkti të jetë gati, ktheni pajisjet e pikimit në mënyrë që gjiza të kullojë. Prisni 15 minuta dhe më pas ndani serumin. Ftojeni gjizën e gatshme në frigorifer për 4 orë.
Gatim salcë kosi shtëpi
Ju mund të bëni krem kosi të bërë në shtëpi në prodhuesin e kosit. Do t'ju duhet: 1 litër krem (18% - 30%), për brumëra - 500 ml qumësht të pjekur të thartuar ose brumë të thartë të acidit laktik. Kombinoni kremin dhe brumin e thartë, tundni lehtë derisa përzierja të jetë e barabartë. Përgatitni kavanoza të pastër, derdhni përzierjen në to. Vendosni kavanozët në një prodhues të kosit dhe vendosni kohëmatësin për 7-7,5 orë. Nxirreni kremin e përgatitur dhe hidheni në frigorifer për 1 orë.
Recetë për pije Beefivit
Mundohuni të bëni një pije qumështi të thartuar Bifivit me ndihmën e një prodhuesi të kosit. Ka një shije delikate dhe do të jetë e dobishme për të rriturit dhe fëmijët. Për përgatitjen e tij do t'ju duhen: 1.5 litra qumësht, 1 kavanoz me brumë "Bifivit", 2-3 lugë reçel mjedre, manaferra qershi. Lani tiganin tërësisht, derdhni ujë të valë dhe hidhni qumështin në të. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziej për pesë minuta. Përgatitni kavanoza nga prodhuesi i kosit: lajeni dhe derdhni me ujë të valë.
Ftohni qumështin në temperaturën e dhomës. Derdhni majanë në të dhe përziejeni tërësisht. Hidhni qumësht në kavanoza, vendosini në një prodhues kosi. Ndizeni dhe vendosni kohëmatësin për 6-9 orë. Kohëzgjatja e përgatitjes varet nga trashësia e dëshiruar e pijeve.
Nëse dëshironi një pije më të trashë, zgjasni kohën e zierjes.
Vendosni pije të gatshme në frigorifer për dy orë. Para se të shërbeni, vendosni reçel të mjedrës dhe qershi në "Bifivit".
