Kosi është një produkt shumë i dobishëm për traktin gastrointestinal. Dhe nëse gatuani kos në një prodhues të kosit në shtëpi, atëherë do të dalë shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm se ai i blerë, sepse gjithmonë e dini saktësisht se çfarë përfshihet në përbërjen e tij. Dhe gjithashtu kostoja e këtij produkti do të jetë më e ulët në krahasim me atë të blerë në dyqan, gjë që do t'ju kursejë ndjeshëm para nëse familja juaj konsumon shumë kos.
Është e nevojshme
- - qumësht - 1,5 l;
- - maja;
- - aditivë të zgjedhur nga ju - manaferrat, frutat, çokollata, kakaoja dhe shumë më tepër.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse është i disponueshëm qumështi i vendit me cilësi të mirë, është më mirë ta përdorni pas zierjes për disa minuta. Nga qumështi industrial, i pasterizuar dhe UHT janë më të përshtatshmet. E para duhet të nxehet në 90 gradë, dhe e dyta është e sigurt dhe menjëherë e gatshme për t'u përdorur.
Hapi 2
Shkuma që formohet kur qumështi nxehet duhet të hiqet, pastaj ftohet në një temperaturë prej rreth 40 gradë ose pak më pak. Por ju nuk mund të gatuani kos në një prodhues të kosit nga qumështi, temperatura e të cilit është mbi 50 gradë - të gjitha bakteret e acidit laktik do të vdesin. Për gatim, nuk është e nevojshme të merrni qumësht lope, mund të përdorni dhi, soje dhe ndonjë tjetër.
Hapi 3
Ju mund të përdorni kulturën komerciale fillestare të thatë për të bërë kos në një prodhues të kosit, i cili mund të blihet në një farmaci ose dyqan të ushqimit të shëndetshëm. Ky starter përmban të gjitha bakteret e nevojshme. Gjithashtu për këtë mund të merrni biojogurt ose kos natyral të prodhimit industrial në një dozë prej 1 filxhan kos për litër qumësht. Dhe për tufat pasuese të kosit, lehtë mund të merrni kosin tuaj fillestar.
Hapi 4
Qumështi, i cili ka temperaturën e kërkuar, është i përzier mirë dhe plotësisht me brumin e thartë, për këtë mund të përdorni një blender. Masa që rezulton derdhet në gota, në çdo gotë vendoset një shtesë. Në këtë fazë të gatimit, nuk duhet të shtoni fruta të freskëta si një shtesë; është më mirë t'i vendosni në kos të gatshëm, pasi aciditeti i tyre mund të ndërhyjë në procesin e gatimit.
Hapi 5
Tjetra, duhet të ndizni prodhuesin e kosit dhe të vendosni kohën në të. Për të marrë kos të trashë, ia vlen të vendosni kohën në 7-9 orë; për të bërë kos të pijshëm, duhet të zvogëlohet.
Hapi 6
Pas skadimit të kohës, kosi i gatuar në prodhuesin e kosit duhet të ftohet pak dhe më pas të futet në frigorifer për trashje përfundimtare.
