Cheesecakes (gjizat) janë petullat që bëhen nga një përzierje e gjizës, vezëve dhe miellit. Më të njohurit janë qumështorët e thjeshtë dhe qumështorët me rrush të thatë. Ju gjithashtu mund të gatuani ëmbëlsira djathi me aditivë të tjerë, të tilla si barërat.
Është e nevojshme
-
- 400 gr gjizë
- 2 vezë
- 2 lugë miell të rrumbullakosura
- 2 lugë sheqer
- kripë
- zarzavate
- rrush të thatë
- erëz
- vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Shtoni vezë në gjizë dhe përziejeni gjithçka plotësisht. Pastaj shtoni miell dhe kripë. Në përgjithësi, mjafton 1 lugë grumbull mielli për 200 gram gjizë. Nëse bëni ëmbëlsira me djathë në këtë proporcion, ato do të dalin të jenë të lehta dhe pak të lirshme. Nëse ju pëlqejnë më shumë cheesecakes të trasha dhe krokante, mund të shtoni më shumë miell. Në përgjithësi, secila amvise zakonisht zgjedh sasinë e miellit për ëmbëlsira, në përputhje me preferencat e tyre.
Hapi 2
Cheesecakes të thjeshtë mund të përgatiten me ose pa sheqer. Nëse preferoni ëmbëlsira me djathë të ëmbël, shtoni sheqer në brumë. Ju gjithashtu mund të shtoni rrush të thatë në brumë, në këtë rast do të merrni ëmbëlsira të ëmbla të gjizës me rrush të thatë. Si një shtesë për ëmbëlsira jo të ëmbla me gjizë, mund të përdorni bimë të freskëta ose të thata (kopra ose borziloku është i përshtatshëm). Përveç kësaj, ju mund të shtoni piper të zi të bluar, kardamom, fara karamele ose koriandër në ëmbëlsira me djathë me bimë.
Hapi 3
Vendosni dy gota afër sobës: njëra me brumë tigani djathi, tjetra me ujë të ftohtë. Vendosni një pjatë të sheshtë me pjekje pranë filxhanëve. Si një pjekje për kulaçët, mund të përdorni miell ose thërrime të bluara imët nga krisur.
Hapi 4
Thith duart në ujë të ftohtë (brumi mund të ngjitet në duar të thata), merr pak brumë nga filxhani dhe bëj një copëz ovale ose të rrumbullakët prej saj. Zhytni copat e bukës dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë perimesh. Formoni dhe rrokullisni pjesën tjetër të topave në të njëjtën mënyrë. Skuqni të gjitha petullat e gjizës në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në varësi të trashësisë së petullave, pjekja në secilën anë zgjat 2-3 minuta.
Hapi 5
Vendosni djathërat e përgatitur në një pjatë të sheshtë të mbuluar me një peshqir letre kuzhine (do të thithë vajin e tepërt). Shërbimi i ëmbëlsirave shërbehet më së miri me salcë kosi. Cheesecakes të ëmbla mund të shërbehen gjithashtu me qumësht të kondensuar ose reçel.
