Në mes të sezonit të piknikut, të gjithë thjesht janë të detyruar të provojnë recetën e shashlikut të shkopit të pulës. Mishrat e rregullt si mishi i derrit ose viçi shpesh janë të ashpra. Dhe mishi i pulës është gjithmonë i butë - një çështje krejtësisht e ndryshme. Pasi të keni marinuar copat në mënyrën e duhur, është koha të shkoni në natyrë.
Përbërësit:
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- ujë mineral me gaz - 1.5 litra;
- salcë soje - 50 ml;
- shallots - 200 g;
- shkop daulle - 2 kg.
Përgatitja:
Shpëlajni daullet e pulës në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, hiqni puplat, nëse ka. Vendoseni pulën në një tenxhere, shtoni qepën e copëtuar dhe trazojeni mirë me duar të pastra.
Tani mbushni mishin me ujë mineral, salcë soje. Sezoni me piper dhe kripë për shije. Lërini shinat të marinojnë kështu për të paktën dy orë. Dhe nëse koha lejon, atëherë lini enën me mish në frigorifer brenda natës, pasi e keni mbuluar më parë me diçka.
Merrni me vete mish të gatshëm në fshat. Bëni një zjarr, lini shkrimet të digjen më mirë dhe kur qymyri të jetë gati, vendosni daullet në hekura. Skuqni qebapin nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, ndonjëherë duke e kthyer atë për të mos djegur.
Për ta bërë mishin edhe më të butë, me lëng dhe të butë, merrni me vete një spërkatje me ujë. Gjatë gatimit, mos u largoni nga zjarri, herë pas here duke spërkatur mishin pak. Gjeni diçka për të përdorur si tifoz. Spërkatje alternative me ujë dhe fryrje të qymyrave të nxehtë.
Për dashamirët e hellit: është më mirë të copëtoni daullet në dy pjesë, pastaj të mbillni si pjesë të rregullta të mishit të derrit ose viçit. Shtë më mirë të përdorni skewers banesë, mishi nuk do të tjerr mbi ta. Nëse një zjarr fillon të digjet në një vend mbi thëngjijtë, butësisht mbusheni me pak ujë.
Ju nuk duhet të mbillni ndonjë perime shtesë, qepë, etj. Së bashku me mishin e pulës. E gjithë kjo do të digjet në një gjendje të pahijshme dhe të pangrënshme. Nëse dëshironi të gatuani perime në zjarr, bëni një hell të veçantë me perime ose ngrohni ato veçmas në rrjetën e telit pas mishit.
