Puding me oriz është një nga ëmbëlsirat më të njohura angleze. Delikate, e ajrosur dhe, për habinë e shumicës, jashtëzakonisht e lehtë për tu përgatitur, do të kënaqë të gjithë njohësit e ëmbëlsirave të rafinuara me shijen e saj.
Është e nevojshme
- • 1 gotë oriz të bardhë;
- • 250 g sheqer;
- • 450 ml qumësht;
- • 3 vezë pule;
- • gjalpë;
- • 25 g rrush të thatë;
- • p lugë çaji vanilinë;
- • arra dhe fruta të sheqerosura - opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni rrushin tërësisht dhe zgjidhni ato, duke hequr të gjitha bishtat. Hidhni ujë të ftohtë të zier ose të filtruar. Lëreni të krijoj.
Hapi 2
Shpëlajeni orizin dhe kullojeni ujin e tepërt përmes një kullesë. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe shtoni oriz në të. Skuqni orizin derisa të ketë një ngjyrë karamel pak kafe. Thanksshtë në sajë të skuqjes paraprake që orizi në pjatën e gatshme humbet viskozitetin e tij dhe shkrihet në gojë.
Hapi 3
Më pas, shtoni qumësht dhe gatuajeni orizin për rreth 7-10 minuta pasi të vlojë uji, derisa të fryhet.
Hapi 4
Të verdhat e vezëve duhet të ndahen nga proteinat dhe të fërkohen me sheqer derisa të tretet plotësisht, duke shtuar gjithashtu vanilinë. Hiqni orizin e gatuar nga soba dhe shtoni të verdhat në të, ndërsa nxisni me forcë përmbajtjen e tiganit. Duhet të marrë një strukturë kremoze. Rrush të thatë duhet të hiqen nga uji, të pastrohen me një peshqir dhe të shtohen në tigan, të trazohen.
Hapi 5
Ndërsa përmbajtja e tiganit po ftohet, proteinat e mbetura fshikullohen derisa të pushojnë dhe futen gradualisht në tiganin e zakonshëm. Frutat e ëmbëlsuara dhe arrat shtohen në përzierjen e përfunduar. Mos shtoni shumë prej tyre, përndryshe brumi do të humbasë ajrosjen e tij.
Hapi 6
Një enë për pjekje duhet të lyhet me gjalpë dhe të shuaj përmbajtjen e tiganit.
Hapi 7
Ju duhet të pjekni puding për 30 minuta në 170-200 gradë derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Pjata mund të shërbehet direkt nga furra ose të ftohet.
