Orizi me rrush të thatë është një kombinim i shkëlqyeshëm për një vakt të ligët që është ushqyes dhe në të njëjtën kohë pa yndyrna dhe proteina shtazore. Përdorni këta përbërës për të bërë një pilaf vegjetarian aromatik ose ëmbëlsirë me aromë.
Pilaf vegjetarian: oriz me rrush të thatë dhe arra
Përbërësit:
- 1 tbsp. oriz i bardhë me kokërr të gjatë;
- 80 g rrush të thatë;
- 50 g kajsi të thata dhe bajame;
- 1 karotë;
- 2 tbsp. ujë;
- 1 tsp secila qimnon (qimnon) dhe shafran i Indisë;
- një majë piper i zi i bluar;
- 1/3 tsp kripë;
- 2 tbsp. vaj luledielli.
Transferoni orizin në një tas të thellë dhe shpëlajeni mirë. Mbusheni me ujë të ftohtë për 10 minuta, pastaj transferojeni në një kullesë me rrjetë të hollë dhe kullojeni të gjithë lëngun. Transferoni orizin e lagur në një pecetë të trashë dhe thani. Lani frutat e thata, prerë kajsitë e thata në copa. Grijeni karotat. Pres bajamet me thikë, por jo në thërrime.
Pilafi do të dalë më i thërrmuar nëse e lini të qëndrojë për 15-20 minuta pas gatimit, duke i mbështjellë enët në një batanije ose batanije të ngrohtë.
Nxehtësia e vajit në një kazan ose një tenxhere të vogël në nxehtësi mesatare të lartë, pa zierje. Hidhni qimnon dhe piper të zi, shtoni karota, arra dhe fruta të thata dhe skuqni gjithçka për 2 minuta, duke trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Shtoni oriz dhe gatuajeni për një minutë derisa të artë.
Nxehni ujin në 50-60oC, tretni plotësisht kripën dhe shafranin e Indisë në të dhe derdhni në një kazan. Mbylleni fort me kapak dhe gatuajeni pilaf për 25-30 minuta derisa lëngu të ziejë. Llokoçis dhe shërbejnë.
Dmbëlsirë e qumështit me oriz dhe rrush të thatë
Përbërësit:
- 3/4 Art. oriz kokërr rrumbullakët;
- 1/2 tbsp. rrush të thatë;
- 2, 5 tbsp. qumësht;
- 2 shkopinj kanelle;
- një majë xhenxhefili të tharë dhe arrëmyshk;
- 1/3 tsp kripë;
- 1/2 tbsp. Sahara
Essertmbëlsira e orizit të qumështit mund të shndërrohet lehtësisht në një pjatë të ligët duke zëvendësuar qumështin e zakonshëm me qumësht kokosi ose soje.
Thith orizin e larë në sasi të mëdha të ujit të ftohtë për 2 orë. Pas 1 ore e 40 minutash nga koha e caktuar, hidhni 2 lugë gjelle në një tenxhere ose tenxhere të mesme. qumësht, shtoni erëza dhe kripë, hidhni shkopinj kanelle dhe vendosni në zjarr të fortë. Lëreni lëngun të ziejë, menjëherë ulni temperaturën e gatimit në nivelin më të ulët dhe mbulojeni enën me një kapak për 15 minuta.
Hiqni ujin nga orizi duke e vendosur në një sitë dhe hidheni ngadalë në qumështin e stinës, duke e trazuar mirë me një lugë. Zieni gjithçka përsëri, menjëherë ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni qullin aq sa është e nevojshme derisa lëngu të zhduket. Llokoçis rrushin e thatë dhe sheqerin dhe e ziejmë enën për 15 minuta të tjera, pa e trazuar. Derdhni qumështin e mbetur (0,5 tbsp.) Mbi të, përzieni dhe sillni në gatishmëri tashmë në një temperaturë mesatare për 15-20 minuta. Hiqni shkopinjtë e kanellës dhe vendosni orizin dhe rrushin e thatë në tas.
