Fasulet e kuqe janë të pasura me fibra dhe ushqyese. Në të njëjtën kohë, fasulet nuk janë shumë të larta në kalori, veçanërisht nëse i gatuani ato pa mish të yndyrshëm, djathë ose shumë vaj. Provoni të kombinoni fasulet me perime, barishte, arra dhe përbërës të tjerë të shëndetshëm. Ka shumë gatime të tilla në kuzhinën mesdhetare, kaukaziane, meksikane.
Sallatë fasule me selino
Selino aromatike shton mrekulli në këtë pjatë të thjeshtë. Për një sallatë të shijshme, përdorni vajra bimorë si rozmarina dhe trumza.
Ju do të duhet:
- 2 grushte fasule të kuqe;
- 100 g djathë dele;
- 3 kërcell selino;
- disa gjethe borzilok të freskët;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar;
- vaj ulliri.
Thith fasulet në ujë të ftohtë brenda natës. Në mëngjes, mbushni fasulet me ujë të freskët dhe zieni derisa të zbuten. Lani selino, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Thërrmoni djathin e deleve. Në një tas të thellë, bashkoni selino, fasule dhe djathë, shtoni vaj ulliri, piper të sapo bluar dhe kripë. Vendoseni pjatën me gjethe marule të shpëlara dhe të thata, sipër hidhni marule. Zbukuroni sallatën me gjethe borziloku dhe shërbejeni me bukë të bardhë të thekur.
Supë me fasule me lëng shege
Ju do të duhet:
- 300 g fasule të kuqe;
- 2 gota me lëng shege;
- 8 gota sode;
- 100 g arra të predhave;
- 1 qepë;
- spec i zi i sapo bluar;
- kripë;
- zarzavate selino, majdanoz, kopër dhe nenexhik.
Thith fasulet e kuqe brenda natës, në mëngjes hidhni ato në një kullesë, mbulojini me ujë të freskët dhe gatuajini derisa të zbuten, duke shtuar pak kripë. Mash fasulet në supë. Prisni imët qepën, bluajini arrat në një llaç. Shtoni arra dhe qepë në fasule dhe gatuajini së bashku për 5-7 minuta. Prisni zarzavatet e lara dhe të thata paraprakisht dhe shtojini ato në supë. Vazhdoni gatimin për 3 minuta të tjera, pastaj derdhni lëngun e shegës në një tenxhere dhe fikni sobën. Lëreni pjatën të ulet pak nën kapak.
Fasule me xhenxhefil dhe domate
Kjo pjatë mund të shërbehet vetë ose si një pjatë dytësore për mishin në skarë.
Ju do të duhet:
- 1 filxhan fasule të kuqe;
- 3 domate;
- 1 tbsp. një lugë xhenxhefil të integruar;
- 2 karota;
- një bandë qepë të njoma;
- vaj perimesh;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar;
- majdanoz
Shpëlajini fasulet dhe zhytuni për disa orë. Pastaj zieni atë në ujë të pastër me kripë dhe hidheni në një kullesë. Hiqni lëkurën nga domatet duke i hedhur ujë të valë. Pritini tulin në kube, copëtoni qepën. Qëroni dhe grijini karotat.
Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim xhenxhefilin e copëtuar në të për rreth 2 minuta. Shtoni qepët dhe karotat dhe shtoni domatet pas 5 minutash. Ndërsa përzieni, ziejeni derisa të avullojë pjesa më e madhe e lëngut. Vendosni fasulet e ziera në një tigan, llokoçisni. Sezoni me kripë dhe piper për shije, spërkatet me majdanoz të grirë hollë.
