Patatet janë të pasura me minerale, vitamina dhe niseshte. Aroma specifike e patates i jep zhardhokëve praninë e vajit thelbësor në to. Të dy gatimet e thjeshta dhe të sofistikuara përgatiten nga patatet. Patatet e ziera janë të mira me lakër turshi dhe harengë, turshi dhe kërcitje
Është e nevojshme
-
- patate
- tul derri
- qepë
- Champignon
- vezët
- zarzavate
- mollë e thartë
- kërcell selino
- salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Magjistarët.
Qëroni dhe grijini dymbëdhjetë patate. Shtrydhni lëngun, lëreni të qetësohet. Kullojeni lëngun dhe vendosni sedimentin e trashë të niseshtesë në patatet e grira. Sezoni pataten me kripë dhe përzieni, dhe grijeni mishin e derrit dhe kërpudhat. Prisni imët tulin e derrit (400 g) me thikë. Prisni qepët (1 copë) dhe bashkojini me mish derri. Skuqini kërpudhat (200 g) në vaj derisa lëngu i tepërt të avullojë. Kombinoni kërpudhat dhe mishin. Formoni tortilla nga patatet, vendosni mishin e grirë brenda, lidhni skajet, jepni formën e një topi. Zhytini në miell dhe skuqini në një tigan. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me salcë kosi dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.
Hapi 2
Sallatë Waldorf.
Zieni 5 patate në lëkurat e tyre, qëroni dhe pritini në kubikë. Qëroni dhe fara 3 mollë të tharta, prerë në kube dhe spërkatini me lëng limoni në mënyrë që molla të mos errësohet. Prisni kërcellin dhe majdanozin. Përzieni gjithçka, sezoni me majonezë, kripë dhe përziejeni me lajthi të thërrmuara. Vendosni sallatën e përfunduar në gjethet e sallatës jeshile.
Hapi 3
Rrotull patate me vezë.
Zieni patatet e qëruara (10 copë) dhe shtypini. Shtoni një vezë të gjallë, 4 tbsp. lugë salcë kosi, 2 tbsp. lugë gjalpë. Llokoçis mirë masën e patates. Vlim 5 vezë të ziera fort dhe gjalpë në një fletë pjekje. Përhapni pure patatesh në një fletë pjekje në një shirit të gjerë. Vendosni vezët e qëruara të qëruara në një rresht në shirit. Mbuloni pjesën e sipërme me pure patate të mbetura dhe formoni një listë. Lyejeni me të verdhën e rrahur dhe piqeni në furrë.
Hapi 4
Patate e pjekur.
Shpëlajini disa zhardhokë të rinj patatesh nën ujë me një furçë. Prisni patatet në feta dhe vendosini në një qese plastike. Shtrydhni 2 thelpinj hudhër atje, vendosni 2 tbsp. lugë majonezë, kripë. Hidhni patatet në një qese dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë.
