Rrotullat e lakrës janë një pjatë e shijshme dhe e lehtë që nuk keni turp ta trajtoni për mysafirët më të dashur. Zakonisht ato përgatiten me mbushje mishi, por ju mund t’i vendosni në to dhe thjesht me oriz dhe perime.
Është e nevojshme
-
- lakër të bardhë - 2 kg;
- mish i grirë - 500 g;
- oriz - 100 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 150 ml;
- paste domate - 100 g;
- majdanoz;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni gjethet e lakrës. Prisni sa më shumë kërcell nga koka për të lehtësuar ndarjen e gjetheve. Më pas zhyteni kokën e lakrës në ujë të vluar, të kripur lehtë.
Hapi 2
Pasi gjethet të jenë më të buta, prerë me kujdes secilën nga baza dhe hiqeni nga uji. Rregulli kryesor në këtë rast është të mos tretet, përndryshe atëherë ata do të bëhen të holluar me ujë në qëndrueshmëri dhe aspak të shijshëm.
Hapi 3
Nëse damari në mes të fletës është shumë i fortë, prerë atë nga brenda me thikë, duke u kujdesur që të mos dëmtohet fleta. Kjo do ta bëjë më të lehtë rrotullimin e rrotullave të lakrës dhe t'i bëjë ato më të butë.
Hapi 4
Bëni mbushjen. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysma në ujë të kripur, përzieni atë me mishin e grirë dhe shtoni kripë dhe piper atje për shije.
Hapi 5
Skuqni qepët dhe karotat e prera në një tigan. Kur të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni pak paste domate dhe hollojeni me ujë. Zieni skuqjen për 5 minuta dhe fikeni.
Hapi 6
Përfundoni mishin e grirë në gjethet e lakrës. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje nëpër fletë, sa më afër bazës që të jetë e mundur. Palosni me kujdes bazën e fletës, pastaj të dy anët, dhe pastaj paloseni nëpër të.
Hapi 7
Nxehni një tigan të thellë, derdhni pak vaj perimesh në të dhe shtroni rrotullat e lakrës së mbështjellë. Gatuajini ato për 3 minuta në secilën anë.
Hapi 8
Vendosni rrotullat e lakrës në një tenxhere, shtoni masën e perimeve të thekur dhe mbuloni gjithçka me ujë. Duhet të ketë mjaftueshëm sa të mbulojë lakrën e mbushur, por jo më shumë.
Hapi 9
Sillni rrotullat e lakrës të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta. Vendosini në enë, zbukurojini me majdanoz të copëtuar sipër dhe shërbejini me salcë kosi.
Hapi 10
Gjethet e rrushit do të ndihmojnë në shtimin e erëzave në role të mbushura me lakër. Ju nuk keni nevojë t’i zieni, thjesht lani mirë, mbështillni mishin e grirë në to dhe gatuajeni siç përshkruhet më sipër. Lakra e mbushur nuk do të dalë më keq.
