Për shkak të tretjes së tij të lehtë, vlerës së lartë ushqyese dhe shijes, enët me peshk përdoren gjerësisht në dietën ditore. Supat bëhen nga peshku, skuqen, është një përbërës në shumë meze dhe sallata. Mundohuni të gatuani cutlets nga peshqit e detit, të pasura me minerale të vlefshme për trupin e njeriut.
Është e nevojshme
-
- Për cutlets:
- për 500 g fileto peshku - 150 g bukë;
- 1 gotë ujë ose qumësht;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 vezë;
- 6 lugë thërrime buke:
- 5 lugë vaj perimesh për tiganisje.
- Për salcën e bardhë:
- 2 gota supë peshku;
- 1 lugë gjelle miell dhe krem të rëndë (salcë kosi);
- 30 g gjalpë;
- lëng i një limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni ndonjë peshk detar me pak kocka të vogla, të tilla si bregore, merluc, hake, pollock, mustak. Për të bërë cutlets, ju duhet t'i prerë ato në fileto. Pritini barkun, hiqni me kujdes pjesët e brendshme për të mos dëmtuar fshikëzën e tëmthit, hiqni filmin që shtrihet në zgavrën e barkut të peshkut. Prisni kokën dhe hiqni fins. Shpëlaj kufomat me ujë tërësisht disa herë. Pa hequr shkallët, bëni një prerje përgjatë shpinës. Së pari, veçoni një fileto, pastaj, duke prerë shtyllën kurrizore, merrni filetën e dytë. Hiqni lëkurën së bashku me peshoren nga secila.
Hapi 2
Thithni copat e bukës së grurit të ndenjur në qumësht ose ujë. Qëroni qepët dhe karotat e lara, copëtoni trashë. Pritini gjithashtu filetat e peshkut në copa të mëdha, përzieni me bukë dhe perime dhe grijini dy herë. Kripë mishin e grirë, sezonin me piper të zi të bluar dhe shtoni një vezë të gjallë. Përzieni gjithçka plotësisht për të marrë një masë homogjene me gëzof.
Hapi 3
Formoni mishin e grirë në patties me duar të lagura. Bukë e tyre në bukë të grirë dhe skuq në të dy anët në një tigan me vaj perimesh të nxehtë deri në kafe të artë. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 190 gradë. Transferoni petat në një tavë pjekjeje ose vendoseni në një pjatë të papjekur nga furra dhe gatuajini në furrë për 5-7 minuta.
Hapi 4
Shërbejeni ëmbëlsirat e peshkut të zbukuruara me perime dhe derdhni me gjalpë të shkrirë ose salcë të bardhë. Për ta përgatitur, skuqni një lugë miell me një lugë gjalpë në një tenxhere. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni dy filxhanë me peshk. Gatuajeni për 8-10 minuta, kripë, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni një fetë gjalpë, lëng limoni, krem ose salcë kosi. Përzieni salcën që rezulton, kullojeni dhe derdhni mbi cutlets.
