Panxhari është i mirë për të gjithë - është i shijshëm, i shëndetshëm, me pak kalori, është i lirë dhe i gjen në çdo dyqan ushqimesh. Në sallata, panxhari mund të përdoret i zier, i gjallë dhe turshi. Dhe është e kombinuar me një larmi të gjerë produktesh.
Është e nevojshme
-
- Për sallatën e panxharit të zier
- 1 panxhar i madh;
- 100 g kumbulla të thata;
- 100 g arra.
- Për salcën në sallatën e panxharit të zier
- 1 e verdhë veze e papërpunuar;
- 1 lugë çaji mustardë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 1/4 lugë çaji kripë
- piper për shije.
- Për sallatë panxhar të papërpunuar
- 2 panxhar të vegjël të vegjël;
- 1 dardhë e madhe;
- 100 g djathë feta;
- 4-5 gjethe nenexhik.
- Për salcën e sallatës së panxhar të papërpunuar:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji lëng limoni
- kripë për shije.
- Për sallatën me panxhar turshi
- 1 panxhar i madh;
- 1 kastravec i freskët;
- 3 rrepkë;
- 1 kokë qepë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Për marinadën
- 1 litër ujë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle uthull tryeze 5%;
- një lugë çaji kripë;
- 1 lugë gjelle sheqer të rrumbullakosura.
Udhëzimet
Hapi 1
Sallatë me panxhar të zier
Lani panxharin tërësisht. Ju nuk keni nevojë ta qëroni dhe të prisni rrënjën. Kjo do të kursejë më shumë vitamina. Vendoseni në ujë të valë dhe gatuajeni për rreth 15-20 minuta nëse perime rrënjë është e vogël. Sa më e madhe të jetë panxhari, aq më shumë duhet të gatuhet.
Hapi 2
Bëni një salcë sallate ndërsa panxharët gatuhen. Vendosni një të verdhë të verdhë të verdhë në një tas, shtoni mustardë, kripë dhe piper dhe përzieni tërësisht. Hidhni vajin e ullirit në një tas dhe tundeni përzierjen. Kur përzierja të jetë e lëmuar, shtoni pak lëng limoni, kripë dhe përzieni.
Hapi 3
Ftohni panxharin, qëroni ato dhe grijini në rende të trashë. Prisni kumbullat e thata në copa të vogla dhe copëtoni arrat. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe sezonin me salcë.
Hapi 4
Sallatë panxhar e papërpunuar
Qëroni panxharin e ri dhe priteni në shirita të hollë. Qëroni dardhën e ëmbël dhe të thartë dhe priteni në shirita sa më të holla. Sasi e vogël salcë mbi panxhar dhe dardhë dhe llokoçis.
Hapi 5
Kombinoni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit, shtoni kripë dhe disa pika uthull balsamike. Vendosni dardhën me rrëshqitjen e panxharit, thërrmoni djathin feta sipër dhe zbukuroni me gjethe mente.
Hapi 6
Sallatë me panxhar turshi
Pritini panxharin e gjallë në shirita të hollë dhe vendoseni në një kavanoz. Vendosni një litër ujë në zjarr, sillni një çiban, vendosni hudhër të copëtuar, kripë dhe sheqer në ujë. Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe shtoni uthull në ujë. Hidhni marinadën që rezulton mbi panxhar dhe lëreni të ftohet. Vendoseni kavanozin me panxhar turshi në frigorifer për 24 orë.
Hapi 7
Pritini kastravec dhe rrepkë të freskët në shirita të hollë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Përzieni gjithçka në një pjatë të thellë. Hiqni panxharët nga kavanoza, shtrydhni ato dhe vendosini në një pjatë. Sezoni perimet me kripë, shtoni pak vaj ulliri dhe përzieni.
Hapi 8
Nëse vendosni të bëni një sallatë me panxhar të papërpunuar, përdorni perime të vogla rrënjë të reja. Pastaj sallata do të dalë e butë dhe e shijshme.
