Gjalpi i kakaos është një ekstrakt yndyre nga fasulet e kakaos. Përdoret në kozmetologji dhe industrinë ushqimore. Gjalpi i kakaos përdoret kryesisht për të bërë çokollatë; u jep produkteve të çokollatës një strukturë delikate dhe uniforme. Gjithashtu, gjalpi i kakaos është një përbërës qendror i shumë kozmetikave. Shpesh shtohet në sapunë, shampo dhe locione. Si mund të merrni gjalpë të vërtetë kakaoje?
Është e nevojshme
- - fasule kakao;
- - mulli, ose mulli kafeje;
- - një çekiç;
- - sitë;
- - shtyp.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fasulet e kakaos plotësisht në ujë të pastër të ftohtë dhe thatë.
Hapi 2
Vendosni kokrrat e kakaos në mënyrë të barabartë në një pjatë të qëndrueshme në furrë dhe i pjekni në furrë në 40 deri 60 gradë Celsius për 90 minuta.
Hapi 3
Lëreni fasulet e kakaos të ftohen në temperaturën e dhomës.
Hapi 4
Duke përdorur një çekiç, rrahni fasulet e kakaos lehtë për të ndarë fasulet nga lëvozhga e jashtme. Pas skuqjes, guaska duhet të ketë dalë pak.
Hapi 5
Vendosni fasulet e përpunuara të kakaos në një sitë. Llokoçis fasulet e kakaos me lëvizje të butë presioni në mënyrë që lëvozhga të mbetet përfundimisht në sipërfaqen e sitës dhe fasulet të bien në enë.
Hapi 6
Duke përdorur një mulli (një pajisje të vogël për bluarjen e erëzave ose duhanit) ose një mulli kafeje, bluajini fasulet e rafinuara të kakaos në një gjendje pluhuri. Nxehtësia nga mulli do të shkrijë dhjamin në fasule, gradualisht duke i dhënë kakaos një qëndrueshmëri më të hollë.
Hapi 7
Nxirrni gjalpin e kakaos nga fasulet me pluhur duke shtypur duke përdorur një ekstruder të gjalpit të kakaos me cilësi komerciale, nxjerrës ose shtypës të vidave.
