Çdo familje ka recetën e tyre për një hodgepodge. Kjo supë e trashë nuk është e përshtatshme vetëm për një darkë të thjeshtë, por gjithashtu meriton vendin e saj në tryezën festive. Solyanka mund të gatuhet si në tenxhere dhe në një tenxhere, të shërbehet në një ture supë ose në pjesë, në pjata.
Është e nevojshme
-
- 500 g viçi me kockë
- 200 g veshka të ziera
- 200 g sallam
- 3 kastravec turshi
- 2 lugë gjelle paste domate
- 2 qepë
- ullinj
- limon
- salcë kosi
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini veshkat në gjysmë, hiqni enët e gjakut, dhjamin dhe filmat. Zhytuni në ujë të ftohtë për 15 minuta. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Kur uji vlon për 5 minuta, kullojeni atë dhe shpëlani veshkat. Vendosni veshkat përsëri në tenxhere, mbulojini me ujë të valë dhe gatuajini për një orë. Pritini sythat e përfunduar në feta të holla.
Hapi 2
Shpëlajeni një copë viçi nën çezmën dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Sillni një çiban në nxehtësi të lartë. Ulni zjarrin. Shikoni supë, mos lejoni zierje të fortë, hiqni shkumën me një lugë të çarë. Sezoni lëngun me kripë 15 minuta para gatimit. Hiqni viçin nga supa e përfunduar, hiqni kockën dhe prerë mishin në kube. Kullojeni lëngun.
Hapi 3
Prisni dy qepë. Skuqeni lehtë në një tigan të nxehtë. Shtoni paste domate, një gotë supë dhe ziejini për disa minuta. Qëroni turshitë, hiqni farat. Pritini kastravecat në feta të holla. Përdorni një shumëllojshmëri të produkteve të gatshme të mishit për hodgepodge: suxhuk, wieners, salcice, proshutë. Ato duhet të priten në copa të holla.
Hapi 4
Vendosni salcice të copëtuara, mish, veshka në një tenxhere me lëng mishi të gatuar. Shtoni qepë të zier me paste domate, feta kastraveci, kripe, dafine dhe gatuajini për 15 minuta
Hapi 5
Kur shërbeni, zbukuroni hodgepodge në një pjatë me një fetë të hollë limoni, ullinj pa gropa, bimë dhe salcë kosi.
