Mustakët janë peshq shumë të mëdhenj që futen pothuajse në të gjithë lumenjtë më të mëdhenj në atdheun tonë. Ata duken mjaft të frikshëm - një kokë e madhe, një mustaqe e gjatë, një trup deri në pesë metra i gjatë dhe deri në treqind kilogramë peshë. Por, përkundër pamjes së tyre të tmerrshme, mishi i tyre është lëng dhe i shijshëm.
Është e nevojshme
-
- kufomë mustaku
- kripë
- karrota
- qepë
- selino
- majdanoz
- kokrra speci
- Gjethe dafine
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni gjithçka që ju nevojitet për kasap dhe gatim të mustakëve. Merrni dërrasën, thikën dhe tenxheren që ju nevojitet për të bërë erëza.
Hapi 2
Mustak nuk ka luspa, e cila është padyshim përparësia e tij kryesore. Asaj i mungojnë kockat midis muskujve. Prandaj, thjesht gërvish lehtë me thikë në lëkurë, nuk ke nevojë të pastrosh.
Hapi 3
Tani prerë mustakun pjesë-pjesë. Për ta bërë këtë, ndani kokën në vendin ku janë pendët e kraharorit. Pastaj, nga fyti deri tek finja anale, bëni një prerje gjatësore pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit. Përndryshe, flluska do të derdhet dhe mishi do të jetë i hidhur dhe pa shije.
Hapi 4
Tjetra, nxirrni të gjitha pjesët e brendshme nga barku dhe pastroni muret e brendshme nga filmi. Për të hequr finin dorsal dhe legenin, duhet të bëhet një prerje përgjatë secilës fin në të dy anët deri në shpinë.
Hapi 5
Pastaj përdorni gishtat tuaj për të tërhequr finën nga trupi. Por kjo është e përshtatshme vetëm për mustakët e vegjël. Nëse jeni duke përgatitur një mustak me madhësi të madhe, atëherë së pari zorrë atë, dhe pastaj copëtoni atë në copa me një sëpatë, e cila më pas do të jetë shumë më e përshtatshme për t'u prerë më tej.
Hapi 6
Për supë, zhvishem dhe copëtoni karrota, qepë, selino dhe majdanoz. Pritini karotat dhe qepët në unaza.
Hapi 7
Merrni një tenxhere dhe mbusheni me ujë. Por mos harroni se cilësia e peshkut të zierë përkeqësohet me shumë ujë. Vendoseni në sobë dhe ndizeni. Shtoni rreth një lugë çaji kripë në ujë. Shtoni qepë të copëtuara, karota, majdanoz dhe selino. Hidhni bizele të zeza dhe gjethe dafine në supë.
Hapi 8
Pastaj vendosni me kujdes copat e peshkut në supë dhe gatuajeni atë për pesëmbëdhjetë minuta. Nuk rekomandohet të zieni mustak me një çiban të fortë. Gjatë vlimit, uji duhet të jetë në një lëvizje të lehtë, e cila është karakteristike për fillimin e vlimit.
Hapi 9
Dekoroni pjatën e gatshme me barishte dhe shtoni një sasi të vogël vaj ulliri për aromë.
