Kërpudhat janë një produkt ushqimor shumë i njohur. Ato mund të përdoren për të përgatitur një larmi të gjerë pjatash. Kërpudhat janë të zier, të kripura, të skuqura ose të ziera. Ato përdoren si një pjatë më vete ose për të shtuar aromë në një përbërje të produkteve të tjera. Cilat kërpudha mund të gjenden më shpesh në kuzhinë?
Champignon
Kërpudha më e përhapur në botë, e cila më së shpeshti rritet artificialisht. Champignons janë zier, zier, mbushur, skuqur, pjekur, kripur ose turshi. Ky lloj i kërpudhave është ideal për të bërë gravie, salca ose sufllaqe. Kampionët shpesh u shtohen byrekëve si mbushje. Shija e këtyre kërpudhave është shumë delikate, dhe përbërja është e pasur me lëndë ushqyese.
Kërpudha e bardhë
Kërpudhat porcini nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato përmbajnë riboflavinë, e cila siguron funksionimin normal të gjëndrës tiroide, është gjithashtu përgjegjëse për rritjen e flokëve dhe thonjve, dhe për gjendjen e lëkurës. Xhulienja më e shijshme merret nga kërpudhat porcini, ato janë në gjendje të transformojnë shijen e supave, cutlets ose sallatave.
Kërpudha goca deti
Këto kërpudha janë të buta dhe të shijshme, me lë të kuptohet bukë thekre dhe anise. Përmbajtja e kalorive të produktit është e ulët, dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese është shumë e lartë. Duke konsumuar kërpudha goca deti, ju mund të normalizoni presionin e gjakut, të ulni nivelet e kolesterolit në gjak dhe të hiqni substancat radioaktive nga trupi. Kërpudhat e gocave të gocave mund të bëhen turshi, të skuqen, të shtohen në patties ose të përdoren si mbushje për petat. Këto kërpudha përdoren shpesh në supa dhe sallata.
Laktoza
Një nga kërpudhat më të shijshme dhe aromatike me një kapak të verdhë të bardhë ose kremoz. Ka shumë substanca të dobishme në qese, më parë ato janë trajtuar për sëmundjet e veshkave, plagët purulente dhe shumë sëmundje të tjera. Përdorimi më i popullarizuar i kërpudhave të qumështit në gatim është kripja. Kërpudhat e shijshme të qumështit të kripura janë një zbukurim i çdo tryeze festive në dimër. Përveç kësaj, ato mund të shtohen në sallata, të bëhen havjar prej tyre dhe të përdoren si mbushje për pitet.
Chanterelles
Këto kërpudha dallohen nga një aromë delikate me arra, dhe ngjyra e tyre e verdhë e ndritshme tregon një përmbajtje të lartë të keratinës. Chanterelles janë më të përshtatshme për pjekje, zierje, supa dhe salca.
Kërpudha mjaltë dhe boletus
Kërpudhat e mjaltit mund të zihen, të skuqen, të thahen, turshi, të kriposen ose të zihen. Kjo kërpudhë është e pasur me vitamina dhe mikroelemente, dhe kërpudhat mund të konkurrojnë me peshqit për nga përmbajtja e fosforit. Kripërat e hekurit, bakri, magnezi dhe zinku kanë një efekt të dobishëm në proceset e hematopoezës në trup.
Vajrat e gjalpit përdoren shumë shpesh në gatim, veçanërisht në formë turshi. Ato mund të kombinohen me patate të skuqura ose të ziera, të shërbehen me mish ose peshk dhe të shtohen në sallata. Për ta bërë shijen e gjalpit më intensiv, ato mund të skuqen me qepë. Një shije delikate mund të arrihet duke zierë kërpudhat në salcë kosi dhe djathë. Butterlets janë një mbushje e shkëlqyeshme për pitet dhe tava.
