Ukha është një nga pjatat e preferuara të peshkatarëve. Sa bukur është të ulesh pranë zjarrit, duke e trazuar në një tenxhere, të shijshme dhe të pasur. Por ndonjëherë hasni në faktin se kjo pjatë nuk është aq e shijshme nëse supa është e hidhur. Në mënyrë që veshi të mos bëhet i hidhur. duhet të përgatitet sipas rregullave të caktuara.
Është e nevojshme
-
- 1 kg peshk i freskët
- 2 qepë të mesme
- 4 thelpinj hudhër
- rrënjë majdanozi
- Gjethe dafine
- allspice dhe bizele
- kripë (mundësisht kripë guri)
- tenxhere ose tenxhere
- ujë 2, 5 litra
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të bëni supë peshku, vendosni se cilin peshk do të përdorni. Ruff dhe perch janë më të mirat për supë klasike peshku. Sigurohuni që të shpëlani peshkun me ujë të pastër. Nëse jeni duke përdorur një peshk shumë të vogël, atëherë hekura nuk është e nevojshme, por peshqit e mesëm duhet të zbrazen dhe të shpëlahen përsëri. Mos harroni të hiqni plotësisht gushkat - ato shtojnë hidhërim në vesh. Sigurohuni që të hiqni sytë - ata do ta bëjnë supën të errët.
Hapi 2
Vendosni peshk të përgatitur në një tenxhere ose tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, shtoni rrënjë të qëruara, qepë të prera trashë dhe ziejini për 40-60 minuta.
Hapi 3
Shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë 10 minuta para përfundimit të gatimit. Pas 10 minutash, kullojeni lëngun e përfunduar. Nëse dëshironi të lehtësoni supën, shtoni havjar të shtypur ose kokërr të zi. Për ta bërë këtë, bluaj 50 g havjar në një llaç, duke shtuar gradualisht ujë të ftohtë. Në fund të fundit, ju duhet të holloni havjar në një gotë me ujë të ftohtë, pastaj shtoni një gotë supë të nxehtë peshku, llokoçis dhe derdhni gradualisht në një tenxhere me supë peshku: pasi të keni derdhur pjesën e parë, supa e peshkut duhet të valojë, pastaj derdhni pjesa tjetër
Hapi 4
Kur veshi të vlojë përsëri, hiqni kapakun dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe lini veshin të qëndrojë për 10-15 minuta.
Hapi 5
Kulloni supën e peshkut para se ta shërbeni, derdhni në tas dhe vendoseni mbi një copë peshk të zier.
