Të gjithë dinë për vetitë e dobishme të qepëve. Përdoret gjerësisht në përgatitjen e pjatave të ndryshme, konservimin, si aromë dhe shtesë aromatizuese, si dhe në përgatitjen e disa ilaçeve. Qepët janë të pasura me vitaminë C si dhe ushqyes të tjerë dhe elementë gjurmë. Asortimenti i varieteteve të qepëve është i madh dhe i larmishëm: pikant, i ëmbël, jeshil, etj. Ndonjëherë, në përgatitjen e disa pjatave, kërkohet të heqim qepën nga hidhërimi i tepruar. Kjo mund të realizohet në disa mënyra.
Është e nevojshme
-
- kripë
- ujë të vluar
- ujë të ftohtë të pastër
- marinadë
Udhëzimet
Hapi 1
1. Metoda e parë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Shtë e nevojshme të qëroni qepën, të copëtoni imët ose të prerë në gjysmë unaza. Pastaj derdhni ujë të nxehtë (ujë të valë) në qepë për 2-3 minuta. Pas kësaj, vendosni qepën në një sitë dhe shpëlajeni atë dy herë me ujë të ftohtë.
Hapi 2
2. Mënyra e dytë për të hequr qafe hidhërimin është pak më e vështirë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Thelbi i saj qëndron në faktin se qepa jo vetëm që eliminohet nga hidhërimi, por në të njëjtën kohë ne e bëjmë turshi, duke i dhënë asaj një shije pikante.
Hapi 3
3. Pra, për këtë ne prerë qepën e qëruar në unaza, derdh mbi të me ujë të valë dhe e mbushim atë me marinadë të nxehtë. Mbylleni enën me qepën me kapak dhe lëreni të ziejë për 1-1,5 orë.
Hapi 4
4. Për të përgatitur marinadën që heq hidhërimin e qepës, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: uthull 3% (1 filxhan), 0.5 tbsp. lugë sheqer, 0,5 lugë kripë, 3 copë. kokrra speci, 0,5 tbsp. lugë vaj perimesh. Ne kombinojmë të gjitha produktet e listuara më sipër dhe marrim një marinadë.
Hapi 5
5. Një mënyrë tjetër për të hequr qafe hidhërimin e qepëve: copëtoni qepën në çdo mënyrë (imët, në unaza), shtoni 1-2 lugë kripë në të dhe hidhni ujë të ftohtë mbi të. Pas 10-15 minutash, vendosni qepën në një kullesë dhe pije me ujë të freskët të pastër.
Hapi 6
6. Për të hequr qafe hidhërimin e qepëve të njoma të freskëta, mund të përdorni metodën e mëposhtme. Prisni imët qepën e larë, e shtypni pak me një shtytës ose me duar. Shkrini një sasi të vogël gjalpi dhe derdhni qepën e përgatitur. Pas kësaj, qepët mund të lahen me pak ujë të ngrohtë nëse duhet t'i shtoni në sallata. Nëse qepët e njoma planifikohen të shtohen në enët e nxehta (patate, supa, etj.), Atëherë qepët nuk kanë nevojë të lahen.
