Patëllxhanët janë një depo e ushqyesve dhe vitaminave; kjo perime shpesh quhet "perime e jetëgjatësisë". Për shkak të përmbajtjes së lartë të kripërave të kaliumit, patëllxhanët kanë një efekt të dobishëm në punën dhe aktivitetin e zemrës. Gjithashtu, patëllxhanët ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, ato janë të shkëlqyera në thyerjen e yndyrave. Enët me patëllxhan gatuhen pothuajse në të gjitha vendet, pasi kjo perime është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Ka shumë receta për të bërë patëllxhan, por ndonjëherë ato shpesh kanë një shije të hidhur. Le të përpiqemi të heqim qafe këtë hidhërim të pakëndshëm në vetëm disa minuta.
Është e nevojshme
-
Kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët tërësisht, prerë bishtin. Pritini në qarqe ose pjata të vogla (në varësi të përgatitjes së mëtejshme të pjatës), thjesht mund ta prisni në gjysmë. Fërkoni patëllxhanët plotësisht me kripë të trashë dhe lërini në një enë të thellë për 15-20 minuta. Kripa gradualisht do të shkrihet, dhe pikat do të fillojnë të dalin nga patëllxhani. Pas kësaj, pije patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë ose thjesht fshijini me peshqir letre.
Hapi 2
Ju mund të heqni qafe hidhërimin e patëllxhanit duke i lagur më parë. Për ta bërë këtë, merrni një tas, derdhni ujë të ftohtë dhe shtoni kripë, në varësi të sasisë së patëllxhanit (për 1 litër ujë duhet të merrni 1 lugë gjelle kripë). Pritini patëllxhanët në feta ose kube dhe vendosini në një tas me ujë të kripur. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të vogël dhe vendosni ngarkesën (një kavanoz me ujë). Lërini patëllxhanët të zhyten për 20-30 minuta. Pas kësaj, pije nën ujë të ftohtë, e gjithë hidhërimi do të zhduket me kripë. Nëse do të skuqni patëllxhanët, në këtë rast ato do të thithin më pak vaj dhe do të rezultojnë shumë më të shijshme dhe më pak të yndyrshme.
Hapi 3
Në fakt, patëllxhani në ditët e sotme praktikisht nuk ka shije të hidhur. Por nëse hasin në hidhërim, lehtë mund ta heqni qafe duke hequr lëkurën. E gjithë hidhërimi do të zhduket, ju mund të përgatisni snacks dhe pjata të shijshme.
