Lakrat e Brukselit janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, të ziera dhe të skuqura. Nutricionistët rekomandojnë që ta shtoni atë në dietën tuaj ditore, pasi përmban të gjitha vitaminat B, kripëra minerale, fibra, proteina, si dhe PP, C dhe karotinë. Lakrat e Brukselit kanë tendencë të shijojnë pak të hidhur, por është e lehtë për tu rregulluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhërimi në lakrat e Brukselit mund të rezultojë nga kultivimi i pahijshëm ose mungesa e lagështisë. Një arsye më serioze për praninë e një shije të hidhur në të është një tepricë nitratesh - pavarësisht nga fakti që tregjet po testojnë për kimi dhe po kapin mallra të këqija, lakra me cilësi të ulët mund të përfundojë ende në raftet e dyqaneve. Për të hequr hidhërimin nga lakra jeshile e saj, gjatë procesit të gatimit të lakrës, duhet të shtoni ndonjë erëza në të. Ju gjithashtu mund të zieni kokat e lakrës të prera në gjysmë dhe t'i zieni për dhjetë minuta.
Hapi 2
Një mënyrë tjetër për të hequr qafe lakrën nga hidhërimi është të shtoni një sasi të vogël sheqeri, një majë kripe dhe një lugë çaji uthull gjatë gatimit. Gjithashtu, gjatë gatimit të lakrave të Brukselit, duhet të kulloni ujin e zier, të derdhni ujë të freskët, të zieni dhe të gatuani për dhjetë minuta, duke shtuar disa pika lëng limoni në tigan. E njëjta metodë mund të përdoret kur gatuani lakër në një kazan të dyfishtë, duke shtuar pak më shumë lëng në ujë sesa kur gatuani.
Hapi 3
Në mënyrë që lakrat e Brukselit të heqin qafe plotësisht shijen e hidhur dhe të zbulojnë plotësisht të gjithë shijen e tyre, ajo duhet të jetë e gatuar siç duhet. Para gatimit, është e nevojshme të hiqni të gjitha gjethet e verdha prej saj dhe të zhytni kokat e lakrës për dhjetë minuta në ujë të ftohtë - kjo do të ndihmojë në heqjen e rërës dhe insekteve nga lakra. Pastaj lahet tërësisht dhe kërcelli pritet me kujdes, duke pasur kujdes që të mos dëmtohen gjethet. Pas kësaj, lakrat e Brukselit zihen në ujë të valë për dhjetë minuta (ose zihen në avull për pesë minuta) dhe shërbehen të nxehta.
Hapi 4
Para skuqjes, lakra duhet të qërohet nga gjethet e verdha, të shpëlahet, të thahet dhe të pritet në gjysmë. Pastaj një sasi e vogël lëng limoni, kripë dhe vaj ulliri shtohet në të, përzihet dhe skuqet në një furrë të parangrohur për dyzet e pesë minuta, duke trazuar vazhdimisht kokat e saj. Kur skuqni në sobë, lakrat e Brukselit, të përgatitura në të njëjtën mënyrë, gatuhen në zjarr të ulët nën kapak për shtatë minuta, pas së cilës kapaku hiqet dhe skuqet për pesë minuta të tjera derisa i gjithë lëngu të avullojë plotësisht.
