Majaja është një përbërës thelbësor në shumicën e recetave të pjekjes. Brumi i majave rritet mirë, dhe produktet e pjekura janë me gëzof dhe të ajrosur. E gjithë kjo është për shkak të kërpudhave mikroskopike që kanë aftësinë të shumohen shumë shpejt, gjë që si rezultat shkakton fermentim, i cili përdoret në përgatitjen e brumit. Fermentimi i majave përdoret jo vetëm në procesin e pjekjes, por edhe në shndërrimin e lëngjeve në verë, drithërave në birrë. Për përhapje më të mirë të majave, një mjedis i favorshëm është temperatura dhe prania e glukozës, domethënë e sheqerit.
Është e nevojshme
-
- 1 thasë me maja të thatë me veprim të shpejtë (12 g)
- 1 gotë ujë ose qumësht
- 1 lugë çaji sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e ujit ose qumështit në 35-38 gradë.
Hapi 2
Shtoni sheqer në lëng dhe përzieni.
Hapi 3
Shkrini majanë.
Hapi 4
Kur majaja fillon të "ecë", një shkumë me rritje të shpejtë do të shfaqet në sipërfaqe.
Hapi 5
Majaja tani mund të përdoret.
