Supa aromatike dhe e rosave e pasur është një pjatë ushqyese dhe e shëndetshme. Sidoqoftë, për të përgatitur një supë të tillë, është e nevojshme të përgatitni me kujdes vetë zogun duke zënë dhe prerë atë.
Rosa e blerë është plotësisht e gatshme për gatim, dhe duhet vetëm të pritet në pjesë. Situata është krejtësisht e ndryshme nëse shpendët përdoren për të bërë supën, sepse pas therjes do të duhet të këputet dhe zorrët vetë. Sigurisht, këto procedura vështirë se mund të quhen të këndshme, por çfarë kënaqësie do të merrni kur bëni supë të pasur shtëpiake.
Pavarësisht nga mënyra në të cilën u vra rosa, menjëherë pas therjes ajo duhet të varet kokëposhtë për dy minuta në mënyrë që gjaku të derdhet nga kufoma. Pas kësaj, rosa është plotësisht e gatshme për të këputur.
Shkulja është një proces i mundimshëm dhe meriton vëmendje të veçantë. Mund të kryhet në dy mënyra: në një kufomë të thatë ose para-djegur.
Nëse zogu vritet nga një pa gjak (metodë e jashtme), atëherë këputeni menjëherë pa vonesë, ndërsa kufoma është akoma e ngrohtë. Ata fillojnë procesin e heqjes së pendëve nga trupi, pastaj kalojnë në gjoks, pastaj në shpatulla dhe krahë. Shumë lënë disa pendë kur këpusin në mënyrë që të fshehin vendin e prerjes, por kjo nuk është aspak e nevojshme. Moreshtë më e përshtatshme për të prerë zogun ndërsa është ulur në mënyrë që pendët të mos fluturojnë larg. Vlen të vendosni kontejnerë për stilolapsin afër. Duke këputur një zog, ju mund të renditni pendë të mëdha dhe të vogla, duke i vendosur ato veç e veç. Këshillohet të këpusni me kujdes, pa dëmtuar lëkurën. Pas heqjes së gëzofit dhe pendëve, duhet të pastroni me kujdes thikën dhe pushin.
Rosa është e pasur me proteina, kështu që nutricionistët këshillojnë ta përfshijnë atë në dietë me tendosje të shtuar fizike, si dhe me lodhje nervore.
Nëse zogu u vra duke fshikulluar (brenda), ia vlen të filloni procedurën e shkuljes afërsisht 3 orë pas therjes. Për ta bërë këtë, zogu është zhytur në ujë të nxehtë për një minutë, temperatura e së cilës duhet të jetë rreth 70 ° C, dhe pastaj pendët e gjata nxirren nga krahët dhe bishti. Pastaj këpusni pjesën tjetër të pendëve. Kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo metodë ka një pengesë të vogël: pasi të këputet kështu, mishi i rosës pothuajse gjithmonë bëhet i kuqërremtë.
Për të hequr fluturat e vogla të pastra, lëkura në trupin e pajetë është copëtuar. Para kësaj, ajo tërhiqet pak në mënyrë që të jetë e qetë. Kur këndoni, krahët duhet të hapen dhe, duke e shtrirë rosën mbi ndezës, këndoni kufomën nga të gjitha anët.
Vaji i rosës është pjesë e shumë përgatitjeve kozmetike, në veçanti, kremrave ushqyes dimëror.
Tani mund të filloni të zhdukni zogun. Para ullukut, krahët, këmbët, qafa priten nga kufoma dhe bëhet një prerje në pjesën e poshtme të trupit. Zorrët dhe fshikëza e tëmthit dëbohen. Mëlçia hiqet përmes një prerjeje në peritoneum: zemrën, mushkëritë, mëlçinë dhe stomakun.
Pas hekurosjes, rosa shtëpiake ftohet dhe lahet tërësisht në ujë të freskët për rreth 20 minuta. Nuk ka nevojë ta lini në ujë për një kohë të gjatë. Por, një zog i egër, përkundrazi, duhet të mbahet në ujë për disa orë para se të hekurt për të eleminuar erën e pakëndshme. Duck atëherë është plotësisht i gatshëm për të gatuar. Ju mund ta zieni rosën të plotë ose të prisni trupin e pajetë në pjesë që mund të përhapen mbi tas me supë.
