Tradicionalisht, djathi i gjizës përdoret si mbushje për ëmbëlsirat, por ju mund të eksperimentoni pak dhe të gatuani ëmbëlsira me manaferra të ndryshëm, perime, fruta, madje edhe mish dhe kërpudha. Brumi mund të jetë absolutisht gjithçka për shijen tuaj. Mund të bëni ëmbëlsira gjalpë, pa maja ose pudre.
Është e nevojshme
-
- Për brumë maja:
- 1 thasë maja të thatë
- 250 ml qumësht
- 2 tbsp Sahara
- rreth 400 g miell
- 50 g gjalpë
- 0,5 tsp kripë.
- Për brumin e miellit të thekrës:
- 1 tbsp. miell thekre
- 1 tbsp. qumësht
- 20 g maja
- 1 tbsp gjalpë
- kripë për shije.
- Për brumë pa maja - 1:
- 500 g miell
- 1 tbsp. salcë kosi
- 2 tbsp gjalpë
- 2 vezë
- 1 tbsp Sahara
- 1/2 tsp kripë.
- Për brumë pa maja - 2:
- 500 g miell
- 200 g gjalpë
- 1 tbsp Sahara
- 2 tbsp vodka ose raki
- 1/2 tsp kripë.
- Për brumë gjizë:
- 500 g gjizë
- 3 vezë
- 1 tbsp. vaj luledielli
- 1 tbsp. Sahara
- 36 g pluhur pjekje
- 1 qese vanilinë
- rreth 700 g miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumë maja për qumështorët Nxehtësia e qumështit dhe shpërndarja e sheqerit dhe maja në të. Lërini për 10 minuta për të fryrë pak majanë. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë, kripë dhe miell të situr atje. Gatuaj një brumë elastik dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të dyfishohet në madhësi. Gatuajeni mirë dhe lëreni të dalë pak përsëri. Ndani brumin në numrin e kërkuar të topave dhe lëreni për pak kohë. Brumi i tharmit të qumështit është gati.
Hapi 2
Brumë qumështor mielli thekre Përgatitni një brumë mielli thekre, qumësht të ngrohtë dhe maja. Pasi të rritet, shtoni gjalpë të shkrirë, pak miell thekre dhe një kripë. Gatuajeni brumin mirë dhe lëreni të rritet. Brumi i miellit të thekrës për keksat është i gatshëm.
Hapi 3
Brumë qumështor pa maja (pa maja) - 1. Përzieni së bashku krem kosi, gjalpë të shkrirë dhe vezë. Shtoni sheqer dhe kripë. Futni miellin e situr në masën që rezulton. Gatuaj brumin.
Hapi 4
Brumë me qumështor pa maja (pa maja) - 2. Grijeni gjalpin me sheqer. Shtoni vodka ose raki. Kripë. Shtoni miell në masën që rezulton dhe gatuani brumin.
Hapi 5
Brumë gjizë për ëmbëlsirat: Grijeni gjizën me sheqer dhe vezë. Shtoni vaj luledielli dhe përziejeni plotësisht derisa të qetë. Shosh miellin, shton në të vanilinë dhe pluhur pjekje dhe përzihet me masën e gjizës. Lëreni brumin për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të rritet me 2 herë.
