Qumështorja e bërë nga brumi i gjizës ndryshon nga të gjithë të tjerët për strukturën e saj të thërrmuar dhe shijen e mahnitshme delikate. Unë sugjeroj ta përgatisni këtë pjatë për ju.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - gjalpë - 150 g;
- - gjizë - 250 g;
- - vezë - 1 copë;
- - miell - 600 g;
- - pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji;
- - sheqer - 2 lugë çaji;
- - kripë - 0,5 lugë çaji.
- Për mbushje:
- - gjizë - 200 g;
- - djathë i fortë - 200-250 g;
- - salcë kosi - 2 lugë;
- - vezë - 1 copë.
- Për pjesën e sipërme të byrekut:
- - e verdha e vezës - 1 copë;
- - qumësht - 1 lugë çaji;
- - farat e susamit - 1 lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe përziejeni me gjalpë të zbutur. Pound këtë përzierje deri sa të qetë, pastaj shtoni përbërës të tillë si sheqer i grimcuar, kripë dhe një vezë në të. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Kombinoni miellin me pluhurin pjekës për brumë, pastaj shoshiteni. Shtoni këtë përzierje në pjesë të vogla në masën e gjizës. Përziejeni tërësisht. Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më. Pastaj vendoseni në të ftohtë për një çerek orë.
Hapi 3
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen për byrekun e ardhshëm. Grini djathin e fortë me një rende të imët. Pastaj shtoni gjizë, salcë kosi dhe një vezë në të. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 4
Pritini brumin e përfunduar në 2 pjesë, njëra prej të cilave është pak më shumë se gjysma, dhe tjetra, përkundrazi, është më e vogël.
Hapi 5
Vendosni copat e brumit në fletët e pergamenës. Rrotulloni atë më të voglën hollë në formën e një rrethi, diametri i të cilit është afërsisht 25 centimetra. Vendoseni direkt në një fletë pjekje me letër dhe vendoseni mbushjen sipër. Hapni pjesën e dytë të brumit në formën e një rrethi, por vetëm 5 centimetra më të madh në diametër. Mbuloni masën e djathit me të, duke fshehur skajet nën pjesën e poshtme.
Hapi 6
Kombinoni farat e susamit me të verdhën e vezës dhe qumështin. Llokoçisni këtë përzierje dhe lyejeni tortën e djathit të ardhshëm me të.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni enën në të. E pjekim derisa të skuqet pjesa e sipërme. Qumështorja nga brumi i gjizës është gati!
