Petëza është një nga aksesorët më të njohur të kuzhinës. Mishi, peshku, shpezët ose perimet e pjekura në të janë shumë lëng, të butë dhe aromatik. Përveç kësaj, produktet e gatuara në fletë metalike mbajnë vetitë maksimale të dobishme. Por petëza mund të përdoret jo vetëm për pjekje, por edhe për ruajtjen e ushqimit në frigorifer, si dhe për përgatitjen e disa vakteve të ftohta.
Është e nevojshme
- Për rostiçeri "Vkusnyatina":
- - 3 copë lavash i hollë armenë;
- - 300 g suxhuk të tymosur;
- - 200 g djathë;
- - 300 g karota koreane;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - salcë kosi.
- Për "fizarmonikë" të mishit të derrit:
- - 500 g mish derri (karbonat ose qafë);
- - 1-2 domate;
- - 100 g djathë të fortë;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - piper;
- - kripë.
- Për skumbri "Holiday":
- - 2 skumbri;
- - 2 karota;
- - 1 kokër qepë;
- - 1 limon;
- - 2 vezë të ziera;
- - 100 g djathë të përpunuar;
- - 2 tbsp. l lëng limoni;
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Roll i rostiçeri "Vkusnyatina"
Përhapni një fletë të madhe me bukë pita në sipërfaqen e punës dhe pastroni me salcë kosi. Grijeni djathin në një rende mesatare dhe përzieni me thelpinjtë e hudhrës të qëruar dhe të shtypur. Pritini suxhukun e tymosur në shirita të hollë. Vendosni djathë të integruar të përzier me hudhër në bukën e pita të lyer me yndyrë. Vendosni sipër bukën e dytë për pita, pastroni me salcë kosi dhe shtroni suxhukun e prerë në shirita. Pastaj vendosni bukën e tretë pita, të lyer me majonezë dhe shtroni karotat koreane. Rrokullisni të tre shtresat me shumë kujdes. Mbështilleni fort me letër pjekje dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Para se ta shërbeni, hiqni petë nga rrotullimi i rostiçeri dhe prerë atë në feta të rrumbullakëta.
Hapi 2
Mish derri "Fizarmonikë"
Lani dhe thani domatet. Pastaj prerë në feta të holla dhe djathin në feta. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe prerë në pykë. Lani një copë mish derri, thajeni me një peshqir letre dhe bëni prerje të thella në mish çdo 1,5-2 centimetra. Fërkoni mishin e derrit plotësisht nga të gjitha anët me një përzierje të kripës dhe piperit të bluar. Vendosni një fetë djathë, një pykë domate dhe një pykë hudhër në secilën prerje. Mbështilleni mishin e përgatitur në këtë mënyrë në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni për 50 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Hapi 3
Skumbri "Festive"
Zorrë skumbri, hiqni kokën, pastaj prerë peshqit përgjatë kurrizit në 2 gjysma dhe ndani të gjitha kockat. Lani filetot që rezultojnë, thani me një pecetë, fshijini me kripë dhe piper të bluar, derdhni me lëng limoni. Pastaj përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe pritini karotat në shirita. Skuqni perimet në vaj perimesh. Prisni imët vezët e ziera, dhe grijeni djathin e shkrirë. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur: karrota dhe qepë të skuqura, vezë të copëtuara dhe djathë të përpunuar të integruar. Llokoçis mbushjen tërësisht. Merrni një fletë petë për pjekje dhe pastroni me vaj perimesh. Vendosni një shtresë të lëkurës së skumbrisë poshtë në fletë metalike, përhapni mbushjen sipër dhe mbulojeni me një shtresë të dytë peshku, të vendosur lëkurën nga ana tjetër në mbushje. Pas kësaj, mbështillni skumbrinën në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për gjysmë ore derisa të zbutet. Shërbeni peshkun në tryezë, zbukurojeni me feta limoni.
