Levreku është një nga speciet më të njohura dhe të shijshme të peshqve oqean. Arsyeja për këtë ishte mungesa pothuajse e plotë e kockave (me përjashtim të kreshtës dhe brinjëve). Gatimi i këtij peshku është gjithashtu një kënaqësi, sepse duke shtuar vetëm pak erëza dhe erëza, ju mund të merrni një pjatë të hollë të vërtetë të denjë për restorantet më të famshme.
Është e nevojshme
- - 2 levrek (afërsisht 500 g secili)
- - kripë, rigon
- - një tufë majdanozi
- - 3 thelpinj hudhër
- - lëng limoni
- - vaj ulliri
- - 1 tbsp. verë e bardhë e thatë
- - 1 l. ujë
- - 4 domate të pjekura
- - letër pjekjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni dhe zorrë peshkun pa prerë kokën. Shpëlajeni mirë peshkun, thajeni dhe fërkojeni nga të gjitha anët me kripë të trashë. Lani majdanozin dhe copëtoni imët, kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre.
Hapi 2
Kombinoni majdanozin e copëtuar me hudhër, lëng limoni dhe dy lugë vaj, shtoni rigon dhe kripë. Mbushni kufomat me një përzierje të bimëve dhe erëzave dhe fërkoni peshqit në të gjitha anët me pjesën tjetër të mbushjes.
Hapi 3
Hidhni ujë dhe verë në një enë të thellë pjekjeje. Lyejeni letrën e pjekjes me gjalpë, vendosni një shtresë me domate të prera, peshk, një shtresë tjetër domatesh dhe mbështillni letrën me kujdes.
Hapi 4
Piqni peshkun në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Nëse doni një kore kafe të artë, shpalosni pak letrën 10 minuta para gatimit.
