Përfitimet shëndetësore të qumështit njihen prej kohësh. Shumë produkte të tjerë të dobishëm janë krijuar në bazë të qumështit - për momentin ka tashmë më shumë se 100 emra pije të ndryshme qumështi.
Pse pijet e qumështit janë të mira për ju?
Qumësht
Meqenëse qëllimi kryesor i qumështit, i shpikur nga natyra, është të ushqejë të vegjël, është e lehtë të mendosh se ai përmban të gjitha substancat e nevojshme për aktivitetin jetësor të trupit. Qumështi është i pasur me kalcium, prandaj rekomandohet të pihet për njerëzit që kanë probleme me sistemin skeletor (fraktura, osteoporozë, etj.). Qumështi ndihmon në luftën kundër pagjumësisë, heq lëngun e tepërt nga trupi dhe zvogëlon aciditetin e stomakut. Ekspertët rekomandojnë marrjen e tij për sëmundje të tilla si ateroskleroza, sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë, dështimi kardiovaskular, astma bronkiale dhe mbipesha.
Vërtetë, qumështi gjithashtu ka kundërindikacione. Nuk duhet të pihet nëse trupi prodhon një sasi të pamjaftueshme të laktazës, një enzimë që është e përfshirë në tretjen e tij. Gjithashtu, qumështi mund të përkeqësojë sëmundjet e shoqëruara me jashtëqitje të lirshme. Qumështi nuk rekomandohet për ca kohë para dhe pas operacionit. Dhe, sigurisht, ky produkt është kundërindikuar për ata që janë alergjikë ndaj tij.
Pije të qumështit të thartuar
Përkundër faktit se të gjitha pijet e qumështit të thartuar bëhen nga qumështi, gjatë procesit të fermentimit ato fitojnë veti shtesë që qumështi i zakonshëm nuk i ka. Dallimi kryesor qëndron në tretshmërinë e tyre më të mirë. Fakti është se gjatë fermentimit, proteina e qumështit kthehet në thekon delikate, të cilat treten më mirë nga trupi. Prona më e rëndësishme medicinale e produkteve të qumështit të thartuar është përmirësimi i mikroflorës së zorrëve. Bakteret e acidit laktik krijojnë një mjedis të dobishëm në zorrë që parandalon riprodhimin e mikroorganizmave patogjene. Ndryshe nga qumështi i plotë, pijet e qumështit të thartuar nuk shkaktojnë alergji.
Kos
Qumështi i thartë është një nga pijet e para që përgatitej në bazë të qumështit. Ky produkt merret nën ndikimin e baktereve të acidit laktik - streptokokeve. Qumështi i thartë absorbohet shumë mirë nga trupi dhe ka një efekt antibakterial.
Ryazhenka
Ryazhenka është një lloj kosi. Ai ndryshon nga metoda e zakonshme e përgatitjes, në të cilën përdoren krem dhe qumësht. Përzierja e qumështit nxehet në një temperaturë prej 95 gradë, pas së cilës fermentohet me ndihmën e kulturave të pastra të streptokokut të acidit laktik. Ryazhenka, në kontrast me qumështin e butë, është më i yndyrshëm dhe me shumë kalori - 100 g të produktit përmbajnë 84 kcal.
Varenets
Për përgatitjen e kësaj pije përdoret qumështi i pjekur, i cili fermentohet me shkop të qumështit të fermentuar dhe streptokok. Rezultati është një pije me një shije të pazakontë, e cila ka admiruesit e vet të përkushtuar.
Kos
Krahasuar me produktet e tjera të qumështit, kosi është relativisht i ri, por menjëherë fitoi popullaritet të pamasë. Në fakt, kosi është gjithashtu një lloj qumështi i gjizë, i cili merret falë një fermentimi të veçantë të kosit, i përbërë nga një lloj i veçantë streptokokesh dhe bacili bullgar. Kosi ka pothuajse të gjitha vetitë që janë të natyrshme në pijet e qumështit të thartuar.
Kefir
Kefir është ndoshta pija më e përhapur e qumështit të thartuar, e cila fermentohet me ndihmën e një kërpudhe speciale kefir. Odat i dedikohen kësaj pijeje, ajo është duke u hulumtuar vazhdimisht, duke zbuluar veti të reja shëruese. Formula e kefir është modernizuar pa u lodhur, duke e pasuruar pijen me substanca shtesë të dobishme. Kefiri, si produktet e tjera të qumështit të thartuar, përmban proteina të plota, absorbohet mirë nga trupi, përmirëson tretjen dhe ka veti antibakteriale.
Acidofili
Acidophilus është i ngjashëm në veti me kefir, por bacili acidophilus, i cili përdoret në përgatitjen e kësaj pijeje, zë rrënjë më mirë në zorrët. Krahasuar me pijet e tjera të qumështit të thartuar, acidophilus është në gjendje të mbajë mikroflorën dhe pastërtinë e dobishme në zorrë për shumë më gjatë. Përveç kësaj, vetë mikroorganizmat acidofilikë mund të prodhojnë substanca antibiotike në zorrë. Ata nuk janë të ndjeshëm ndaj efekteve të llojeve të caktuara të antibiotikëve, që do të thotë se pas trajtimit të tyre, mikroflora e zorrëve nuk do të preket.
