Kërkimet shkencore kanë treguar se qumështi i rregullt përmban më shumë se 200 përbërës, duke përfshirë proteina, yndyrë qumështi, laktozë, vitamina, si dhe antibiotikë, antitrupa, hormone dhe enzima të tjera për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Padyshim, këto substanca janë të dobishme për trupin e fëmijës gjatë periudhës së formimit dhe formimit. Por a ka nevojë për një ngarkesë shtesë trupi i një të rrituri, i cili tashmë po ngadalëson zhvillimin e tij?
E bardhë dhe e ajrosur
Qumështi natyror është një burim i një numri të madh të lëndëve ushqyese. Kjo është arsyeja pse në kohë të ndryshme është përdorur si një trajtim për një larmi të madhe sëmundjesh: kolera, skorbut, sëmundje nervore dhe bronkit. Midis shumë vetive të dobishme të qumështit është aftësia e tij për të hequr lëngun e tepërt nga trupi dhe prania e një sasie të madhe të kalciumit. Për më tepër, nuk duhet harruar faktin se qumështi i gjirit është çelësi i shëndetit të mirë të fëmijëve. Ta themi thjesht, shumë adhurues të qumështit e konsiderojnë atë një vitaminë "të bardhë", dhe kjo nuk është e paarsyeshme.
Por mos harroni se trajtimi i nxehtësisë zvogëlon në mënyrë dramatike dobinë e produktit, prandaj rekomandohet më shpesh të pini qumësht të freskët.
Sigurisht, ekzistojnë metoda moderne të përpunimit që ju lejojnë të ruani të gjitha përfitimet e qumështit. Në mënyrë që të arrihet një përqindje e lartë e ruajtjes së vetive të dobishme të qumështit, shumë prodhues filluan të përdorin metodën e pasterizimit me temperaturë ultra të lartë, kur qumështi trajtohet nxehtësisht për një fraksion të sekondës. Kështu, është e mundur të heqësh qafe bakteret e dëmshme duke ruajtur përbërësit e dobishëm të produktit.
Por me kalimin e moshës, trupi i njeriut humbet aftësinë e tij për të asimiluar lehtë dhe shpejt qumështin, për këtë arsye shumë mjekë, pavarësisht nga të gjitha përfitimet e produktit, janë të mendimit se të rriturit nuk duhet të pinë vitaminë "të bardhë".
Në Indi, besohet se qumështi është i vetmi produkt që promovon zhvillimin e shpejtë të indeve të imëta të trurit.
Disa argumente kundër
Ndryshe nga banorët e Indisë, mjekët modernë nuk rekomandojnë që të merren shumë me qumështin në moshën e rritur. Kjo shpjegohet me faktin se qumështi kryesisht përmban sheqer qumësht ose laktozë, për përpunimin e të cilave prodhohet një enzimë e veçantë. Në të njëjtën kohë, trupi i një të rrituri është krijuar në mënyrë të tillë që prodhimi i enzimës së dëshiruar të zvogëlohet me moshën, duke komplikuar kështu përpunimin e laktozës. Pasojat janë të dukshme: fryrje, alergji nga qumështi dhe dhimbje barku.
Prandaj, me kalimin e moshës, nuk është e nevojshme të braktisni plotësisht qumështin, ose mund të zvogëloni sasinë e përdorimit të tij, ose ta zëvendësoni atë me qumësht soje.
Përveç kësaj, nëse jeni të prirur për urolitiazë, qumështi mund të kontribuojë në formimin e gurëve të rinj. Dhe acidi mistik, i cili gjendet në qumështin natyror, ndihmon në zhvillimin e aterosklerozës.
Nutricionistët rekomandojnë pirjen e qumështit në gllënjka të vogla, në mënyrë që enzimat e lëngut të stomakut të futen në mënyrë të barabartë në qumësht dhe ta tretin atë në mënyrë cilësore, duke parandaluar procesin e fermentimit.
Përveç kësaj, qumështi është shumë i lartë në kalori dhe përmban kolesterol. Dhe efekti parandalues i qumështit në sëmundjet profesionale nuk është provuar pa mëdyshje.
