Nuk është gjithmonë e mundur të shkoni në një kafene ose në kafenenë më të afërt. Dhe unë dua të pi kafe të shijshme dhe aromatike. Çfarë të bëj? Zgjidhni kafenë e duhur për përgatitjen në shtëpi.
Duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa të blini një prodhues kafeje kapsule, të vendosni aty një kapsulë të latës ose kapuçinos tuaj të preferuar dhe të shijoni shijen. Por një kafe e tillë do të ndryshojë dukshëm nga kafeja e mirë e bërë në një dyqan kafeje. Do të ketë shije të hidhur dhe më pak intensive.
Prandaj, është më mirë të zgjidhni fasulet e duhura të kafesë dhe pajisjet e nevojshme për pirjen e kafesë në shtëpi. Sinqerisht, nuk është aq e vështirë sa tingëllon.
Si të zgjidhni kafenë
1. Kokërr ose bluar
Nëse ekziston një zgjedhje e tillë, atëherë natyrisht zgjidhni grurë. Një kafe e tillë ruan shijen dhe aromën e kafesë më gjatë. Mund ta blini në çdo dyqan të mirë kafeje. Zakonisht ato shiten nga 250 gram në 1 kg. Në këtë mënyrë, gradualisht mund të vini saktësisht shumëllojshmërinë ose përzierjen që ju pëlqen më shumë. Dhe barista do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje duke ju treguar për llojin e kafesë, shijen e saj dhe si do të ndiheni pasi ta pini. Për shembull, ai do të marrë diçka me shije frutash, ose, anasjelltas, të ëmbël dhe të thartë, ose pak më shumë kokrra të kuqe, me shënime çokollate, qershi, arra.
2. Informacion mbi paketimin
Ky është kriteri kryesor kur zgjidhni kafenë. Shija e ndritshme zgjat për 1–1, 5 muaj pas pjekjes. Pastaj fillon të shkumëzohet dhe pas 3 muajsh bëhet "e sheshtë". Për të njëjtën arsye, është më mirë të blini pako të vogla dhe të mos grumbulloheni. Kafja më e shijshme konsiderohet të jetë e pjekur më pak se 2 javë më parë. Ju jeni shumë me fat nëse ka një kompani pjekëse në qytetin tuaj. Ata gjithmonë kanë kafenë më të freskët të pjekur.
Më e mira nga të gjitha - arabica e kategorisë më të lartë (profesionistët e quajnë atë "kafe specialiteti"). Këto kokrra janë korrur, përpunuar dhe pjekur siç duhet. Cilësia monitorohet nga Shoqata Ndërkombëtare e Kafes së Specialitetit (SCA).
Arabica është më e ëmbël, më aromatike dhe jep një larmi aromash kur piqet. Robusta (lloji i dytë më i popullarizuar i fasuleve) përmban 2-3 herë më shumë kafeinë dhe nuk ka një shije të ndritshme. Isshtë më e lirë se Arabica, por kafeja e bërë prej saj do të jetë e hidhur dhe e fortë. Shpesh, përzierjet bëhen nga këto dy lloje - drithërat përzihen për të ulur koston e produktit.
Por kjo nuk do të thotë që kapuçat e tillë janë gjithmonë të këqij. Përzierja e zakonshme 80 deri në 20, me 20% fasule robusta, krijon një kafe të shkëlqyeshme të shijshme.
Vendi
Shija e kafesë ndikohet nga klima e vendit në të cilin është rritur. Për shembull, drithërat nga Amerika Latine kanë një shije më të ëmbël, ndërsa drithërat nga Afrika e Malësisë kanë një nuancë agrumesh. Provoni mundësi të ndryshme për të parë se cila është e përshtatshme për ju.
Pjekje
Ekzistojnë tre lloje të pjekjeve: drita e natyrshme në kafenë e veçantë, jep një shije të ndritshme, të pasur, shije mesatare - më pak të theksuar me hidhërim të lehtë dhe të errët - një kafe e tillë do të jetë e hidhur. Më shpesh, lloji i fundit i pjekjes gjendet në kafen e bluar nga prodhuesit e njohur. Karakterizohet nga një shije hidhërimi dhe shtrëngimi.
Shija
Kushtojini vëmendje mënyrës se si prodhuesi përshkruan aromën dhe aromën e fasuleve. Ky artikull do t'ju ndihmojë të zgjidhni jo vetëm kafe me cilësi të lartë, por edhe të përshtatshme. Manaferrat, çokollata, rrush i thatë - kafeja mund të ketë shumë aromë. Dikush dëshiron të ndiejë shijen e karamelit në një filxhan kafe, ndërsa të tjerët duan të ndiejnë shijen e ëmbël të çokollatës …
3. Pamja e kokrrave
Hapi i fundit në përzgjedhje është të shikoni brenda kafen e zgjedhur. Kërkoni një paketë të hapur nga e njëjta çështje për të kontrolluar kokrrat: nuk duhet të ketë gjurmë vaji në sipërfaqen e tyre. Nëse del, atëherë fasule është shumë e zier dhe kafeja do të ketë shije të dobët. Gjithashtu vini re formën e kokrrës, Arabica ka një sipërfaqe të lëmuar me një vijë të lakuar, ndërsa Robusta ka një vijë të drejtë, të freskët dhe madhësi më të vogël të kokrrës.
Ju gjithashtu mund të porosisni një filxhan kafe të llojit që keni zgjedhur. Ata do ta gatuajnë atë për ju dhe mund të siguroheni që keni zgjedhur pikërisht atë që dëshironi.
