Në prodhimin dhe eksportimin e çajit elitar, India renditet e dyta pas Kinës dhe e para në prodhimin e klasave më të ulëta të çajit. Çaji rritet gjithnjë në shpatet e maleve të larta dhe vilet me dorë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për konsum të përgjithshëm, prodhuesit indiane të çajit krijojnë përzierje - përzierje të disa varieteteve, përbërja e të cilave ndryshon vazhdimisht. Çajrat elitarë nuk përmbajnë aditivë. Këto çajra përfshijnë Darjeeling - çaji më i shtrenjtë në botë. Një çaj i tillë nuk shitet në vendin tonë, ai mund të blihet vetëm në ankande. Çaji i tillë mund të blihet lirisht vetëm në një përzierje me varietete të tjera. Assam është më astringent dhe më i pasur me shije sesa darjeeling. Isshtë gjithashtu shumë e rrallë në formën e saj të pastër. Kryesisht shtohet në çajrat e mëngjesit. Nilgiri është një çaj i rritur në jug të Indisë dhe ka një shije të lartë. Shitet si në formë të pastër ashtu edhe në një përzierje si bazë për çaj me gjethe të mëdha me cilësi të lartë.
Hapi 2
Kur blini çaj indian, mbani në mend se varietetet elitare me cilësi të lartë nuk shiten në dyqane të rregullta. Ato mund të blihen vetëm nga ankandet për dhjetëra mijëra dollarë për kilogram. Prandaj, nëse hasni në një çaj të pastër elitar për një çmim relativisht të lartë në një raft dyqani, dijeni se kjo është një hile e prodhuesit. Çaji cilësor nuk është shumë i shtrenjtë. Çaji më i mirë paketohet, si rregull, në paketimin e fletës, e cila ruan vetitë e nevojshme të fletës së çajit. Era e çajit të mirë të thatë është e pasur, pa papastërti kimike të huaja. Kushtojini vëmendje përbërjes së çajit dhe jetëgjatësisë së tij. Nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç vetë çajit, i cili ruhet jo më shumë se dy vjet.
Hapi 3
Hapni paketimin dhe shikoni se si duket çaji. Duhet të jetë e zezë e fortë. Buds çaj portokalli lehta janë të lejuara. Nëse vëreni mbeturina, shkopinj dhe mbeturina të tjera nga prodhimi i çajit, nuk duhet ta blini këtë produkt. Nuk do të ketë cilësitë kryesore të çajit të vërtetë. Fërkoni disa gjethe çaji midis gishtërinjve tuaj. Çaji i mirë i freskët do të ndjehet i butë në prekje dhe nuk do të shkërmoqet ose prishet. Prandaj, nuk duhet të ketë pluhur çaji në pjesën e poshtme të paketimit.
Hapi 4
Bëni çaj në mënyrën që jeni mësuar. Çaji indian cilësor ka një aromë të pasur që ndërthur hije të ndryshme. Ngjyra e çajit duhet të jetë e pasur, duke ndryshuar nga kafe burgundy në të verdhë të artë. Çaji nuk duhet të ketë erë të huaj të pakëndshme që nuk janë tipike për çajin dhe nuk duhet të ketë erë tymi. Kjo do të tregojë se është tharë tepër. Mos u ndalni në një lloj çaji, provoni lloje të reja, kjo do t'ju lejojë të zbuloni shijet unike dhe ta bëni pirjen e çajit tuaj të këndshëm dhe të pazakontë.
