Fjala çaj vjen nga fjala kineze "cha" dhe është një pije që përfitohet nga zierja, pirja ose mbushja e një gjethe peme çaji. Gjithashtu, në kuptimin e pranuar përgjithësisht, çaji kuptohet si një infuzion bimor ose zierje që konsumohet nga një person gjatë pirjes. Përveç kësaj, një gjethe çaji e përgatitur në një mënyrë të veçantë, e cila është e përgatitur për pirjen e pijeve në fjalë, quhet gjithashtu çaj.
Klasifikimi i çajit bazohet në kriteret e mëposhtme:
- Lloji dhe origjina e çajit.
- Kohëzgjatja dhe metoda e oksidimit të çajit.
- Lloji i fletës së çajit dhe përpunimi i saj.
Sipas llojit dhe origjinës, çaji është
- Varietet kinez,
- Speciet asameze,
- Çaj kamboxhian
Sipas kohëzgjatjes dhe metodës së oksidimit, çaji mund të jetë i bardhë, i zi, jeshil, i verdhë, blu-jeshil. Sipas llojit të fletës së çajit, ka këshilla, çaj të gjatë, çajra portokalli dhe portokalli, çajra të shkallës së mesme dhe bimore.
Zgjedhja e çajit varet nga shija individuale e klientit. Një gjë është e pamohueshme: është e nevojshme të zgjidhni shkathtësi çajin, mundësisht në një ekuivalent të çmimit të shtrenjtë, pasi çaji elitar është një pije cilësore. Por edhe kur zgjedhni një çaj të shtrenjtë dhe elitar, mund të gaboni fatkeqësisht. Kuptimi i shijes dhe aromës së kësaj pije magjike nuk vjen herën e parë, kështu që ekziston një shans për të blerë një falsifikim dhe për t'i dhënë vetes dhe të afërmve tuaj një pije. Për të shmangur këtë dhe për të qenë në gjendje të zgjidhni çajin e duhur, është e nevojshme të kryeni një procedurë të caktuar hap pas hapi të përzgjedhjes.
Pra, si të zgjidhni me mjeshtëri dhe saktë çajin cilësor.
Hapi i parë - së pari duhet të derdhni gjethen e çajit në letër me ngjyrë të hapur. Masa e çajit duhet të përbëhet nga gjethe çaji me të njëjtën ngjyrë, pa papastërti dhe pluhur të panevojshëm.
Hapi i dytë - është e nevojshme të krijoni fletën e çajit me ujë me një temperaturë që është e mjaftueshme për pirjen e këtij lloji të veçantë të çajit. Pas mbushjes së parë, uji derdhet.
Hapi tre - është e nevojshme të kryeni derdhjen e dytë të çajit. Nga ngjyra e derdhjes së dytë, ne mund të gjykojmë cilësinë e çajit. Ngjyra e opsionit të dytë duhet të jetë transparente, e ndritshme, por jo e shurdhër, veçanërisht me re.
Hapi i katërt - mund të përcaktoni shijen e pijeve duke pirë një gllënjkë dhe shpëlarë gojën. Pasi ta keni bërë këtë disa herë, është e mundur të përjetoni plotësisht grupin e aromave me të cilat është i pasur ky lloj çaji.
Dhe së fundmi, hapi i pestë është që pasi të jetë zbrazur turi i çajit, nuhateni çajin disa herë me ndihmën e nuhatjes.
Kështu, pasi kemi vlerësuar cilësinë e fletës së çajit, ngjyrën e gjetheve të çajit, aromën e shijes së infuzionit të çajit, është e mundur të përcaktohet me saktësi, në të vërtetë, çaj me cilësi të lartë.
