Karakteristikat unike të pu-erh sigurohen nga procesi i fermentimit - plakja e çajit nën ndikimin e mikrobeve të veçanta, e ngjashme me prodhimin e kvasit, kosit ose verës. Ajo piqet për dhjetëra vjet. Kur ruhet siç duhet, përmirësohet vetëm me kalimin e kohës. Puerh konsiderohet si një çaj i shëndetshëm, edhe pse ka të metat e veta.
Varietetet elitare të çajit pu-erh bëhen nga gjethet e pemëve të çajit, jo nga kaçubat, por është jashtëzakonisht e vështirë të blini një çaj të tillë në një dyqan. Në varësi të ndërlikimeve të teknologjisë së prodhimit, çaji pu-erh është i papërpunuar (ose çaj jeshil, i trashë) dhe i pjekur. E para përgatitet duke shtypur gjethen e çajit pas tharjes, dhe e dyta duke lagur gjethet e çajit jeshil të tharë në diell dhe të thekur në infuzione me baktere. Pas kësaj, masa mbahet për disa vjet në gropa të veçanta dhe shtypet në ëmbëlsira të formave të ndryshme.
Si të zgjidhni pu-erh
Kur zgjidhni pu-erh në një dyqan, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje erës: nuk duhet të ketë shënime të mykut, vetëm tokë të zezë dhe fruta të thata; në strukturën e një shiriti ose tablete: pa boshllëqe, të dendura. Bestshtë më mirë të provoni çajin para se të blini, duke vlerësuar sigurinë dhe integritetin e gjetheve, ngopjen dhe ngjyrën e infuzionit dhe shijen.
Bettershtë më mirë të shohim nga afër çajin pa aditivë aromatikë të lotusit, jaseminës, të cilat shpesh përdoren nga prodhues të paskrupullt për të maskuar lëndët e para me cilësi të ulët si ato më të shtrenjta.
Karakteristikat e dobishme të pu-erh
Kinezët kanë 22 veti të pu-erh që janë të dobishme për trupin e njeriut, kryesore janë:
- tonifikon lart;
- qetëson sistemin nervor;
- përmirëson shikimin;
- pastron gjakun dhe mëlçinë nga kolesteroli;
- stimulon trurin;
- rrëzon temperaturën e lartë;
- e dobishme në rast të helmimit, kthjellimit;
- përmirëson tretjen dhe lëvizjen e zorrëve;
- ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt, përshpejton metabolizmin;
- ka një efekt të dobishëm në rrahjet e zemrës, gulçim, astmë;
- ruan ekuilibrin e kripës së ujit, ndihmon në ënjtje;
- promovon shkarkimin e pështymës;
- forcon dhëmbët;
- përmirëson gjendjen e lëkurës;
- ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës;
- zgjat jetën.
Puerh është i vetmi çaj që ulcerat mund të pinë pa frikë.
Sidoqoftë, nuk ka asnjë ilaç universal që është ilaç për të gjitha sëmundjet. Pu-erh gjithashtu ka rregullat e veta të përdorimit dhe kundërindikacionet.
Dëmtimi i pu-erh
Vlen të flitet për rreziqet e çajit në rastin kur doza e infuzionit tejkalohet qëllimisht për të arritur efektin e dehjes së çajit. Kjo është e mbushur me jo vetëm skuqje alergjike të lëkurës, por edhe dobësi të përgjithshme, marramendje.
Pu-erh duhet të pihet me kujdes nga gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël nën 3 vjeç dhe njerëzit me urolitiazë. Pu-erh nuk duhet të pihet në stomak bosh, pasi aktivizon prodhimin e lëngut të stomakut, i cili mund të provokojë dhimbje stomaku dhe urth.
Sidoqoftë, dëmet dhe përfitimet e pirjes së pijeve janë aq të pakrahasueshme sa nuk ka nevojë të flitet për një efekt vërtet negativ të pijeve në trup.
