Me çfarëdo që pinë kafe! Me akullore, liker ose konjak, lëng portokalli, xhenxhefil, kanellë, nenexhik … Një herë, gjatë fëmijërisë sime pioniere në një udhëtim kampe, udhëheqësi ynë (një mësues i kimisë) krijoi një pije ekzotike mu në zjarr: kafe me hudhër! Pija e tymosur ka një shije të shijshme! Shumë më vonë, në menunë e kafeneve dhe restoranteve tona ruse, gjeta kafe me hudhër dhe mjaltë të quajtur Stirlitz. Përgjigja në pyetjen "Pse Stirlitz?" gjetur në romanin nga Yulian Semenov "Zgjerimi-1", ku kreu i ITT Earl Jacobs e trajtoi Stirlitz me një kafe të tillë: "Në Ankara ata më dhanë një recetë, është përrallore. Në vend të sheqerit - një lugë mjaltë, shumë e lëngshme, mundësisht gëlqere, një e katërta e një thelpi hudhër, kjo lidh kuptimin e kafesë dhe mjaltit, dhe, më e rëndësishmja, mos e lini të ziejë. Çdo gjë që ka zierë është e pakuptimtë ". Le të provojmë të bëjmë kafe, të cilën Stirlitz i pëlqente ta pinte.
opsioni 1
Prisni një thelpinj hudhër në gjysmë dhe grijeni pjesën e brendshme të turkut (cezve) në gjysma. Hidhni 1 lugë gjelle kafe të bluar dhe 1 lugë çaji sheqer, vendoseni në sobë që të nxehet në mënyrë që sheqeri të karamelizohet pak dhe më pas hidhni ujë të valë (vëllimi - një filxhan ujë). Sillni një çiban tri herë (por mos e vlim!), Lëreni të ziejë për 2-3 minuta, kullojeni dhe shërbejeni.
Opsioni 2
Vendosni 1 lugë çaji me mjaltë dhe një thelpinj hudhër të prerë në të katërtat në një filxhan kafeje. Bëni kafe sipas recetës së zakonshme pa sheqer, kullojeni menjëherë dhe derdhni kafe të zier mbi përmbajtjen e filxhanit. Hudhra mund të hiqet pas një kohe, ose mund ta lini.
Opsioni 3
Prisni imët një thelpinj hudhër, vendosni në një turk. Shtoni atje 1 lugë gjelle kafe të bluar, 1 lugë çaji mjaltë dhe një majë piper të zi të bluar dhe kripë. Mbani turkun në nxehtësi shumë të ulët derisa të rritet shkuma. Hiqeni nga sobë, prisni një minutë, dhe pastaj edhe një herë lëreni "kapelën" të ngrihet. Këmbëngulni 2-3 minuta, kullojeni.
Këshillë: Kjo recetë origjinale është e mirë për t’u përdorur kur hasni kafe me cilësi dhe aromë jo shumë të mirë.
