Mishi i pulës është me pak yndyrë, kështu që supa e gatuar prej tij është një pjatë e lehtë dhe dietike. Përveç kësaj, besohet se lëngu i pulës ka veti shëruese: është në gjendje të rikthejë forcën pas sëmundjes së zgjatur. Supa të ndryshme mund të bëhen në bazë të lëngut të pulës.
Recetë e thjeshtë supë me supë pule
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme: 2 litra lëng pule, mish pule që mbetet pas gatimit të supës, 1 karotë të mesme, 3 patate të vogla, 3 tbsp. lugë vermiçeli ose oriz, disa degëza të bimëve të freskëta, kripë dhe piper për shije, 2 thelpinj hudhër.
Ndani kockat dhe lëkurën nga mishi i pulës, prerë atë në copa të vogla. Qëroni karotat dhe patatet. Grijeni karotat në një rende të trashë, prerë patatet në kube. Sillni lëngun e pulës në një çiban, sezoni me kripë për shije, shtoni patate dhe karota. Gatuajini perimet për 10 minuta, më pas shtoni petë ose orizin dhe lëreni supën të ziejë për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni në supë bimë të freskëta të copëtuara, piper dhe hudhër të integruar në një rende të imët. Zieni supën edhe për 2-3 minuta.
Receta e supës me turshi pule
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 2 litra lëng pule, 3 turshi të vegjël, 2 patate mesatare, 1 qepë, 1 karotë, gjysmë gote elb margaritar, 150 ml turshi kastravec, 2 tbsp. lugë paste domate, vaj perimesh, kripë dhe bimë të freskëta për shije.
Lani dhe qëroni perimet. Prisni qepën në kube, grijeni karrotat dhe copëtoni patatet në kube. Prisni turshitë imët. Ziejini qepët dhe karotat në pak vaj perimesh për 5-7 minuta, pastaj shtoni turshi dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. Shtoni paste domate në skuqjen e përfunduar dhe përzieni gjithçka.
Vendosni patatet dhe elbin e larë me perla në supë të vluar, gatuajini për 20 minuta në nxehtësi të ulët. Shtoni shëllirë dhe skuqni, kripë për shije. Gatuajeni supën edhe për 10 minuta. Disa minuta para gatimit, shtoni zarzavate të prera hollë në turshi.
Recetë për supë me pule
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 2 litra lëng pule, 2 patate mesatare, 1 karotë, 1 qepë, 1 piper i kuq, 1 vezë pule, 1 karafil hudhër, 2 tbsp. lugë vaj vegjetal, 100 g miell, disa degë majdanozi të freskët, kripë për shije.
Qëroni qepët, karotat dhe patatet. Hiqni farat nga piper zile. Prisni qepën në kube, piper zile në shirita, patatet në kube dhe grijeni karotat në një rende mesatare. Skuqni qepët, specat dhe karotat në pak vaj perimesh derisa të zbuten.
Thyejeni vezën dhe ndani të verdhën e verdhë nga e bardha. Në frigorifer proteina. Llokoçis të verdhën e verdhë veze me kripë dhe një lugë vaj perimesh, shtoni miell. Holloni përzierjen që rezulton me lëng të nxehtë pule derisa brumi të bëhet si krem i trashë kosi në qëndrueshmëri. Hiqni të bardhat e vezëve nga frigoriferi dhe rrihni derisa të shkumojnë. Përziejeni të gjithë të bardhën e vezës së rrahur në brumin e kungullit pak nga pak, duke e përzier mirë çdo herë. Grijeni hudhrën në një rende të imët, copëtoni majdanozin dhe shtojeni edhe brumit.
Vendosni patatet në supë të vluar dhe gatuajini për 15 minuta. Zhytini petat në supë. Kjo bëhet më lehtë me dy lugë çaji të zhytura në ujë të freskët. Hidhni brumin me një lugë dhe grijeni petën me tjetrën në lëng. Mos i bëni petët shumë të mëdha, pasi ato do të rriten në vëllim pas zierjes. Për një kungull, mjafton të marrësh një lugë çaji jo të plotë brumë.
Kur petët të dalin në sipërfaqe, shtoni qepët e njoma, karotat, specat dhe kripën për shije në supë. Lëreni supën të ziejë për 3-5 minuta.
