Në Lindje, njihet një meze e lehtë e quajtur humus. Kjo pjatë preferohet nga banorët e Izraelit, Jordanisë, Libanit dhe Turqisë. Shërbyer si salcë me pitta ose bukë pita, dhe në disa rajone më shpesh shërbehet si një meze të lehtë me patate të skuqura misri ose bukë. Por mbi të gjitha, humusi preferohet nga vegjetarianët, sepse përmban proteina bimore, fibra dietike dhe yndyrna të pangopura dhe hekur.
Është e nevojshme
- - qiqra - 1 tbsp.
- - sode - 0,5 lugë
- - vaj susami (tahini) - 1 lugë gjelle
- - qimnon (tahini) - 0,5 lugë
- - spec i kuq (tahini) - 0,5 tsp
- - limon (lëng) - 0,5 copë.
- - domate (sallatë) - 2 copë.
- - Piper bullgar (sallatë) - 1 copë.
- - selino (sallatë) - 1 kërcell
- - vaj ulliri (sallatë) - 1 lugë gjelle
- - zarzavate (sallatë) - disa degë
- - bollgur (krisur) - 1 tbsp.
- - miell me grurë të plotë (krisur) - 0,5 tbsp.
- - kefir (krisur) - 0,5 tbsp.
- - vezë (krisur) - 1 copë.
- - kripë (krisur) - 0,25 tbsp
- - pluhur pjekje (krisur) - 1 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar qiqra, duhet ta mbushni me ujë për rreth 12 orë, ta shpëlani dhe ta mbushni përsëri me ujë për ta mbuluar, më pas shtoni 0,5 lugë. sode dhe vlim për 45-50 minuta. Pas kësaj, duhet ta tendosni, të lini mënjanë disa bizele dhe të bëni një pastë të butë.
Hapi 2
Përgatisni salcën e tahinit. Skuqni farat e susamit për rreth 3-4 minuta, pastaj bluajini në një copë, shtoni vaj susami, qimnon, lëng limoni dhe spec paprika. Rezultati është një pastë e lëmuar. Shtoni këtë pastë në purenë e qiqrave, përziejeni dhe kripën. Shërbyer atë me një sallatë perimesh, copëtuar perime, hudhër, bimë, vaj ulliri në të. Kripë.
Hapi 3
Pitta zakonisht shërbehet me humus, por gjithashtu mund të bëhen krrekera me pak kalori. Për ta bërë këtë, bluani 1 filxhan miell tërshëre në një mulli kafeje, shtoni gjysmë filxhani miell drithërash, kripë, fara karamele, piper i kuq, pluhur pjekje dhe përziejeni gjithçka mirë. Shtoni vezë, kefir, vaj perimesh dhe përzieni përsëri. Mbështilleni me plastikë, futeni në frigorifer për 1 orë.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, hapni brumin dhe prerë atë në shirita të hollë, spërkatni me speca dhe fara susami. Piqeni në furrë në 200 gradë për rreth 10-15 minuta. Merren krisur të shijshëm.
