Humusi është një pjatë e rëndësishme në kuzhinat e popujve të Lindjes së Afërt dhe të Mesme. Humus është gjithashtu popullor në Itali, Spanjë, Greqi. Kjo është një pure e qiqrave, e kalitur me susam ose vaj ulliri, me shtimin e erëzave aromatike. Gjithashtu, humusi klasik nuk është i plotë pa tahini - një pastë susami që mund ta gatuani vetë.
Është e nevojshme
- Për tre racione:
- - 450 g qiqra;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml vaj ulliri;
- - 10 ml lëng limoni;
- - 5 g spec paprika të tymosur;
- - 5 g qimnon (qimnon).
Udhëzimet
Hapi 1
Qiqrat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë brenda natës. Të nesërmen, vendosni qiqrat të zihen në të njëjtin ujë në të cilin ishin zhytur. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 2 orë derisa qeprat të zbuten.
Hapi 2
Kullojeni lëngun nga qiqrat, por mbani 1 filxhan të lëngut. Vendosni qiqrat vetë në një blender, shtoni vaj ulliri, prisni derisa të qetë.
Hapi 3
Shtoni tahini (aka tahini) tek qiqrat, gradualisht bluajini në një qëndrueshmëri më të butë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni lëngun që kemi lënë për çdo rast.
Hapi 4
Shtoni qimnon dhe speca në purenë që rezulton, përzieni përsëri. Nga rruga, nëse nuk mund të gjesh tahini në shitje, atëherë përgatiteni vetë këtë pastë - skuqni farat e susamit deri në kafe të artë, bluajini me vaj të zakonshëm perimesh.
Hapi 5
Sigurohuni që të shërbeni humus klasik me vaj ulliri dhe qiqra të buta. Për më tepër, spërkatni me specin sipër.
