Nëse keni një reaksion alergjik ndaj të bardhës së vezës ose jeni një vegjetarian i rreptë (vegan), atëherë përbërja e shumë ushqimeve të njohura mund të zvogëlojë ndjeshëm dietën tuaj. Për të mos hequr dorë nga pjatat tradicionale, mjafton të dini se si të zëvendësoni vezët në produktet e pjekura dhe cutlets, dhe të mos përjetoni më asnjë kufizim.
Çudit se çfarë duhet të zëvendësoni vezët në recetën klasike? Ka shumë ushqime që kanë veti të ngjashme gatimi vetëm nëse numri i vezëve të renditura në përbërësit nuk i kalon dy.
Opsione për zëvendësimin e vezëve në produktet e pjekura
Numri i mënyrave për të përgatitur produkte të pjekura pa vezë është shumë më modest sesa opsionet për ëmbëlsira që i përfshijnë ato në përbërjen e tyre. Prandaj, ia vlen të shikoni nga afër zëvendësuesit natyrorë të një përbërësi kaq të rëndësishëm në brumë si një vezë.
- Për ta bërë brumin të rritet dhe të zbutet, shtoni një lugë çaji në vend të një veze. sode, pasi ta keni shuar më parë me një tbsp. l uthull, i cili gjithashtu mund të zëvendësohet me një lugë salcë kosi, kefir ose lëng limoni. Opsioni i dytë për dhënien e ajrosjes së brumit është një përzierje e dy lugëve. pluhur pjekje i përzier me të njëjtin vëllim uji dhe një tbsp. l vaj perimesh.
- Nëse soda e bukës ose pluhuri pjekës është tashmë i pranishëm në përbërjen e pjekjes, atëherë një banane, e integruar në qull ose tre tbsp, mund të bëhet një analog i një veze. l mollë Ata do të lejojnë që brumi të bëhet më lëng dhe më i trashë.
- Një efekt i shkëlqyeshëm ngjitës pushtohet nga një masë prej dy tbsp. l thekon e Herkulit dhe i njëjti vëllim uji.
- Kur është e nevojshme të përgatitni brumë me bukë të shkurtër, pa përdorur vezë, merrni dy tbsp. l miell dhe ujë, një lugë çaji. pluhur pjekje dhe një tbsp e gjysmë. l vaj perimesh.
- Për ëmbëlsirat me drithëra, mund të përdorni një koktej me dy tbsp në vend të vezëve. l farë liri të bluar dhe gjashtë tbsp. l ujë, ngrohni masën derisa të shfaqen flluskat e para dhe lëreni të piqet. Ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm për tarts badiava dhe kur përdorni hirrë në brumë.
- Prona e ngjitjes posedohet gjithashtu nga niseshteja e patates dhe misrit, e marrë sipas formulës, ku një tbsp. l përzierja e pluhurit është e barabartë me një vezë.
- Nëse e verdha e verdhë veze në recetë përdoret për të yndyrosur sipërfaqen e brumit para pjekjes, atëherë çaji i ëmbël mund ta trajtojë këtë detyrë. Për ta bërë këtë, duhet të shpërndani një lugë gjelle. l mjaltë ose sheqer në një gotë të katërt të një pije gjallëruese.
Opsione për zëvendësimin e vezëve në cutlets dhe tava
Për kotele të ndryshme perimesh, në vend të vezëve në mishin e grirë, mund të filloni miell dhe bollgur sipas formulës tre tbsp. l produkt - një vezë. Për tavat dhe cutlets nga furra, një alternativë e shkëlqyeshme për një vezë mund të jetë:
- 50 g djathë të fortë të integruar;
- 60 g pure patate;
- një e katërta filxhan tofu, e integruar me ujë;
- tre tbsp. l gjalp kikiriku;
- koktej nga dy tbsp. l qumësht, gjysmë tbsp. l lëng limoni dhe të njëjtën sasi sode;
- një përzierje e miellit të qiqrave dhe ujit, të marra në tre tbsp. l.
- një lugë çaji miell soje e kombinuar me një tbsp. l ujë
