Nëse të paktën herë pas here gatuani ëmbëlsira në të cilat përdorni vetëm të bardha vezësh (beze, për shembull, ose krem), atëherë me siguri keni një pyetje: çfarë të gatuani nga të verdhat?
Mos e hidhni një produkt kaq të mrekullueshëm, veçanërisht pasi është gjithmonë e lehtë të gjesh një përdorim për të.
Mund të përdoret për të bërë kifle ose krem karamele, biskota, petulla ose petulla. Ju gjithashtu mund të gatuani brumin e dumplings në të verdhat.
Mbi të gjitha, me siguri në familjen tuaj ka dashamirë të petave, petave dhe manti. Pra, pse të mos i kënaqni me këto shijshme.
Brumi për petët në të verdhat rezulton të jetë shumë elastik dhe i butë. Pleasantshtë e këndshme të punosh me të, nuk ngjitet veçanërisht në sipërfaqen e punës së tryezës ose bordit (në përputhje me rrethanat, nuk ka nevojë ta spërkatësh me miell kur rrotullohet) dhe nuk prishet gjatë gatimit. Trazimi i një brumi të tillë duhet të jetë në masën 3 të verdhë veze për 200-250 ml ujë.
Përbërësit:
- miell gruri - rreth 350 g;
- e verdha e vezës - 2 copë;
- ujë i ftohtë i filtruar (ose mineral) - 2/3 e gotës dyqind gram;
- kripë (e imët ose e trashë, nuk ka rëndësi) - një e treta e një lugë çaji;
- gjalpë ghee - 1 lugë ëmbëlsirë (rreth 20 g).
Mbani në mend se mielli mund të ketë cilësi të ndryshme të glutenit, kështu që sasia e treguar e këtij përbërësi është relative. Për mungesë të ghee, përdorni gjalpë ose vaj perimesh të rregullt. Ose mund të gatuani ghee vetë, i gjithë procesi nuk do të zgjasë shumë dhe rezultati do t'ju pëlqejë.
Nëse planifikoni të bëni dumplings me një mbushje të ëmbël, mund të shtoni pak sheqer të grimcuar (sa kripë) në përbërësit.
Metoda e përgatitjes së brumit për pete në të verdhat
Llokoçisni kripën në ujë të ftohtë. Shkrini gjalpin (duke përdorur një furrë me mikrovalë, kjo detyrë mund të bëhet për disa sekonda).
Shosh dy të tretat e miellit në një tas të thellë. Falë sitjes, mielli jo vetëm që pastrohet nga mbeturinat e palëve të treta (për fat të keq, shpesh gjendet në këtë produkt), por edhe i ngopur me oksigjen. Pra, mos e neglizhoni këtë procedurë kur gatuani çdo lloj brumi. Bëni një depresion në miellin e situr, rrahni të verdhat në të. Tjetra, derdhni gjalpë dhe ujë të shkrirë (domosdoshmërisht të ftohet).
Përdorni një pirun (ose lugë) për të përzier të gjithë përbërësit.
Pastaj vendosni masën që rezulton në sipërfaqen e punës së tryezës, të spërkatur me miell. Gatuajeni brumin, duke shtuar gradualisht miell, derisa të bëhet elastik.
Formoni një simite nga brumi i përfunduar dhe paketojeni në një qese. Dhe pas gjysmë ore ju mund të filloni të formoni dumplings, dumplings ose manti.
