Mëlçia e skuqur e thjeshtë është shumë e mërzitshme dhe e mërzitshme. Muchshtë shumë më interesante të gatuash një qebap me erëza, të shijshme dhe të shëndetshme. Qebapi i mëlçisë shërbehet së bashku me bimë, perime dhe salca të shijshme.
Përbërësit:
- erëza të thata - 2 pincë;
- vaj perimesh - 100 ml;
- piper i zi i bluar - 2 pincë;
- kripë - 0,5 lugë;
- kos natyral - 100 g;
- majonezë - 3 lugë gjelle;
- sallo - 100 g;
- qepë - 3 copë;
- mëlçia e pulës - 400 g.
Përgatitja:
Lani plotësisht mëlçinë e pulës në ujë të rrjedhshëm, prerë biliare. Nëse pjesët janë shumë të mëdha, prerë ato në gjysmë. Tjetra, kujdesuni për qepën, pastroni atë, prerë të gjitha tepricat dhe copëtoni në unaza, me trashësi rreth 4 mm.
Vendosni mëlçinë në një pjatë të thellë, shtoni qepë. Sasi e vogël me piper, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije. Përzieni gjithçka mirë.
Përzieni kosin dhe majonezën, hidhni përzierjen në qepë dhe mëlçi. Llokoçis mirë dhe futet në frigorifer për 2 orë, të mbuluara fort.
Prisni proshutën në kube të vogla. Mund të merrni të tymosur ose të freskët - sipas dëshirës. Përdorni cilindo që të pëlqen më shumë.
Thithni hellët prej druri në ujë për 15 minuta. Në fund të kohës së caktuar, vargje dhjamë derri, mëlçi dhe qepë në secilën hell.
Skuqni qebapin në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Së pari, bëjeni zjarrin të fortë në mënyrë që të krijohet një kore mbi mëlçinë. Pas kësaj, zvogëlojeni pak dhe vazhdoni të skuqni, duke e kthyer vazhdimisht pjatën. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 100 ml ujë në tigan dhe mbulojeni, lëreni mëlçinë të avullojë pak.
Nëse nuk keni shumë përvojë në gatim, kontrolloni gatishmërinë e mëlçisë duke shpuar mishin me diçka. Nëse del një lëng i kuq, ai nuk është ende gati. Shërbejeni shish qebapin e mëlçisë me sallata të nxehta.
