Menuja tradicionale e mëngjesit italian përfshin disa pjata, të shërbyera me makiato latte, kos të freskët me yndyrë të ulët ose lëng të freskët agrumesh. Por tre pjata konsiderohen thelbësore për të ashtuquajturën prima colazione all'italiana, ose mëngjesin në Itali.
Brusketa krokante me qarqe mocarela dhe domate
Për të përgatitur këtë rostiçeri tradicionale italiane në mëngjes, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm - një baguetë të freskët ose një simite ciabatta të prerë në feta të trasha 1-1,5 centimetra, disa lugë vaj ulliri (mund të merrni edhe vaj luledielli), një karafil me hudhër, 5-6 domate qershi, 100-150 gram mocarela dhe disa gjethe borzilok të gjelbër.
Receta më poshtë është klasike, por jo shumë e domosdoshme, pasi në vetë Italinë ka shumë variacione të mbushjeve të brusketave - me proshutë, ullinj, peshk dhe shumë produkte të tjera.
Pjata përgatitet si më poshtë: feta buke skuqen ose thahen në furrë derisa të marrin ngjyrë të artë në sipërfaqe, pas së cilës ato fërkohen mirë me hudhër. Domatet priten veçmas në kube ose unaza, si mocarela. Përbërësi i fundit shtrihet më pas në bukë, dhe sipër djathit të butë gjenden perimet, të cilat derdhen me vaj dhe zbukurohen me borzilok.
Panini me vezë
Receta me një vezë për panini është gjithashtu tradicionale, por ato mund të zëvendësohen me perime të freskëta, kërpudha, djathë, mish dhe produkte të tjerë me shtimin e një shumëllojshmërie salcash. Përbërësit që ju nevojiten janë bukë e thekur, gjalpë, djathë i integruar, vezë të skuqura, proshutë të skuqur, kripë, piper dhe marule.
Dolli duhet të pritet në dy pjesë, secila prej të cilave pastaj është e lyer me gjalpë nga brenda. Pastaj njera nga dolli sperkatet me djath te grire, mbi te cilen vendosen proshuta dhe veza, si dhe kripe dhe piper. Pastaj të gjithë përbërësit duhet të mbulohen me pjesën e dytë dhe të dërgohen në furrë ose në një prodhues të veçantë sanduiç derisa të shkrihet djathi dhe pjekja e kërkuar.
Kungull i njomë me barishte në frittat
Frittata është emri italian për një omëletë të njohur për rusët, së cilës i shtohet mbushja. Për të përgatitur versionin tradicional të kësaj pjate, do t'ju duhet - gjysmë kungull i njomë, një qepë, një thelpinj hudhër, një tufë e vogël me bimë të freskëta, 6 vezë, parmixhano të integruar (mund të zëvendësohet me një djathë tjetër të fortë), një çift lugë vaj ulliri, kripë dhe piper.
"Viktima" e parë është një kungull i njomë, i cili duhet të pritet në feta të holla dhe të kriposet për rreth 10 minuta, pastaj kulloni lëngun që rezulton. Zarzavate, qepë dhe hudhër janë copëtuar në kube të mëdha, pas së cilës të gjithë përbërësit janë skuqur deri në kafe të artë.
Pastaj një formë tjetër është e veshur me vaj, në të derdhen vezë të para-përziera, të cilat janë të kripura dhe piper. Të gjithë përbërësit e skuqur futen në enë, pas së cilës duhet të dërgohet në furrë me një temperaturë prej 200 gradë. Kjo pjatë është duke u përgatitur - 12-15 minuta.
