Zarzavatet e para të kopshtit të perimeve janë një shtesë e shkëlqyeshme për dietën. Për shembull, lëpjeta mund të përdoret për të bërë një vakt të tërë, nga sallata te ëmbëlsira. Gjethet delikate të reja janë veçanërisht të shijshme. Nxitoni të përdorni ato ndërsa lëpjeta rritet me fije dhe më pak lëng.
Sallatë lëpjetë dhe spinaq
Ju do të duhet:
- 200 g lëpjetë e re;
- 100 g spinaq;
- 0,5 gota me arra me lëvore;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 1 tbsp. një lugë qepë të njoma të copëtuara;
- 1 rr. një lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz;
- uthull dhe kripë për shije.
Renditni spinaqin dhe lëpjetën dhe shpëlajeni. Zieni bimët në ujë të kripur derisa të zbuten, shtrydheni dhe vendosini në një tas sallate. Përgatitni salcën. Fërgoni arrat në një tigan të thatë dhe bluajini në një llaç. Shtoni majdanoz, kopër, qepë të njoma dhe hudhër të grirë. Holloni përzierjen me ujë të nxehtë deri në konsistencën e salcë kosi të trashë, derdhni vaj perimesh dhe uthull. Salconi sezonin me kripë, sezonin me lëpjetë dhe spinaq dhe trazojeni.
Supë me lakër jeshile me lëpjetë
Supa e lakrës së gjelbër me lëpjetë mund të jetë vegjetariane, por versioni i mishit ka një shije më të pasur.
Ju do të duhet:
- 1 litër lëng mishi;
- një bandë lëpjetë e re;
- 4 patate;
- zarzavate kopër dhe majdanoz;
- një bandë qepë të njoma;
- 1 lugë çaji sheqer;
- kripë për shije;
- 2 vezë të ziera fort.
Renditni lëpjetë, shpëlajeni dhe thani. Kripë lëngun e mishit, lëreni të ziejë dhe shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Prisni hudhrën dhe qepën hollë. Kur patatet të jenë gatuar, vendosni barishtet në një tenxhere, kripë, shtoni sheqer. Gatuajeni për 5-7 minuta, pastaj shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidhni supën në enë, secila me gjysmë veze dhe një lugë salcë kosi.
Patties lëpjetë
Nga brumi i përgatitur sipas kësaj recete, mund të bëni jo vetëm pite të skuqura, por edhe një byrek të madh të mbyllur që piqet në furrë.
Ju do të duhet:
- 2 vezë;
- 3 gota miell gruri;
- 1 gotë qumësht të ngrohtë;
- 2 tbsp. lugë gjalpë;
- 20 g maja të thatë;
- 3 tbsp. lugë sheqer;
- 0,25 lugë çaji kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Për mbushje:
- 500 g lëpjetë e re;
- sheqer për shije.
Nxehtësia e qumështit dhe transferimi në një tas të madh. Shtoni vezë, maja të thatë, sheqer, kripë dhe gjalpë të shkrirë. Rrahni masën dhe gradualisht shtoni miellin e situr paraprakisht. Gatuaj brumin, le të rritet të ngrohtë. Pasi brumi të jetë rritur dy herë, vendoseni në një bord të miellosur dhe ndaheni në gunga të vogla.
Shpëlarje lëpjetë, thatë, pres hollë dhe përzierje me sheqer. Hapni copat e brumit, vendosni mbushjen e lëpjetës në secilën tortilë. Mbërtheni pitet tërësisht. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe vendosja e patties në të, anën e damarit poshtë. Kur të skuqen në njërën anë, kthejeni nga ana tjetër. Skuqini produktet derisa të zbuten, shërbejeni të ngrohtë.
