Për shkak të shkëlqimit dhe ajrosjes së saj, brumi i biskotave është i përsosur për të bërë një larmi të ëmbëlsirave. Biskota piqet më mirë një ditë më parë, ëmbëlsirat e djeshme priten shumë më lehtë dhe mund t’i mbani të freskëta nëse mbështilleni me letër alumini.
Është e nevojshme
-
- 6 vezë
- 170 g sheqer
- 8 g sheqer vanilje
- 5 tbsp. l ujë i nxehtë
- 100 g miell
- 15 g niseshte
- kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse brumi i biskotave mund të vendoset shpejt, furra duhet të ndizet para se të filloni të gatuani brumin në mënyrë që të nxehet mirë.
Hapi 2
Do t'ju duhen dy gota në mënyrë të përsosur të pastër, pa yndyrë nga brenda. Ndani të verdhat nga të bardhat duke i shpërndarë në gota të ndryshme.
Hapi 3
Shtoni 120 g sheqer, vanilinë, një kripë, ujë të nxehtë në të verdhat. Duke përdorur një grykë përzierjeje, rrahni të verdhat derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Në këtë rast, masa duhet të bëhet shumë e lehtë dhe e butë.
Hapi 4
Ndryshoni shtojcat në një mikser ose lani dhe thani mirë ato të vjetrat, rrihni të bardhat në një tas afër derisa të jenë të forta. Në fund të fshikullimit, shtoni sheqerin e mbetur në të bardhët në pjesë të vogla.
Hapi 5
Përzieni të verdhat me të bardhat, shtoni miell të situr së bashku me niseshte. Mundohuni të trazoni shumë butë në mënyrë që brumi të mbetet i ajrosur dhe të mos humbasë vëllimin.
Hapi 6
Brumi i gatuar i biskotave duhet të futet menjëherë në furrë në një enë pjekje të shtruar me pergamenë pjekjeje.
