Ka disa mënyra për të përgatitur brumin e biskotave pa mikser. Ju mund t’i përzieni përbërësit me një lëvizje lëvizëse, pirun ose shaker shtëpiak, ose mund të ndryshoni teknologjinë e përgatitjes së brumit duke shtuar pluhur pjekjeje.
Brumi i biskotave të ajrosura është një bazë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira, pasta, role dhe produkte të tjera ëmbëltore. Shija e shkëlqyeshme dhe lehtësia e përgatitjes e bënë biskotën një nga llojet më të popullarizuara të produkteve të pjekura.
Nga struktura e tij, brumi i biskotave është një sistem i shpërndarë shumë i përqendruar, në të cilin flluskat e ajrit shpërndahen në mënyrë të barabartë në një përzierje të vezëve, sheqerit dhe miellit. Ju mund ta përgatisni brumin e biskotave vetëm duke e rrahur, pasi që receta nuk parashikon shtimin e pluhurit për pjekje. Në mënyrë tipike, kjo procedurë kryhet me një mikser që funksionon me një shpejtësi të ulët. Epo, nëse një mikser nuk është në dorë, mund të përdorni enë të tjera kuzhine.
Si të bëni brumë biskotash pa mikser
Biskota klasike bëhet nga vezët, sheqeri dhe mielli. Brumi është i lehtë dhe i ajrosur për shkak të një teknologjie të veçantë gatimi - fshikullim gradual i të gjithë përbërësve derisa të formohet një masë e dendur me gëzof. Në vend të një mikser, përdorni një lëvizje të zakonshme ëmbëlsirash ose dy pirunë të palosur së bashku - me këto pajisje mund të bëni një brumë të shkëlqyeshëm për biskota. Vërtetë, kjo do të kërkojë një përpjekje.
Receta më e lehtë dhe e sigurt: merrni një gotë sheqer dhe miell dhe tre vezë të mëdha secila. Vezët me sheqer vendosen në një pjatë të pastër dhe të thatë dhe fillojnë t’i rrahin butësisht me një lëvizje ose pirun derisa përzierja që rezulton të bëhet e bardhë dhe të zgjerohet. Pas kësaj, vendosni lëvizjen mënjanë dhe shtoni gradualisht miell në një lugë, duke trazuar butësisht brumin nga lart poshtë. Brumi i përfunduar është pjekur për rreth 40 minuta, ndërsa furra nuk mund të hapet për 20 minutat e para - biskota do të bjerë dhe do të humbasë shkëlqimin e saj.
Edhe disa mënyra për të bërë brumë biskotash pa mikser
Disa amvise krijuese përdorin një shaker shtëpie për fshikullim - një kavanoz me një kapak të dehur fort ku vendoset një sustë e vogël. Ata vendosin përbërësit e nevojshëm në kavanoz dhe fillojnë ta tundin atë me lëvizje të fuqishme derisa brumi të jetë gati. Kjo procedurë nuk kërkon më shumë kohë sesa ushtrimet me një lëvizje dhe një pirun.
Ekziston një mënyrë për dembelët - të gatuaj jo një biskotë klasike, por një version të thjeshtuar të tij duke përdorur sode ose pluhur pjekjeje. Baza e brumit në këtë rast është e njëjtë: mielli, vezët dhe sheqeri, por gjatë procesit të gatimit, pluhur pjekje shtohet së bashku me miellin. Falë pluhurit për pjekje, procesi i fshikullimit mund të shkurtohet, pasi gjithsesi brumi do të dalë me gëzof.
Nuk duhet të harrojmë se biskota nuk i pëlqen lëvizjet e mprehta, prandaj duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur vendosni brumin në furrë dhe nxirrni tortën e gatshme.
